Un aperitiv cu tofu afumat, canapee

Perfect pentru iarnă, aceste canapés sunt delicioase și primitoare, dar și luminoase și hrănitoare. Dulceața de dovleac creează un contrast excelent cu aroma destul de puternică a tofu-ului afumat, semințele pe care le creează create în gură pentru a genera un contrast delicios.

Crotoni de smântână și semințe de dovleac cu tofu afumat

Ingrediente pentru 4 persoane

> 6 felii de pâine integrală de grâu într-o cutie;

> 1/2 dovleac tip Chioggia;

> 1/2 pachet de tofu afumat (aproximativ 100 g);

> arpagic, sare, piper, seminte de dovleac;

> ulei de măsline extra virgin, oțet balsamic.

preparare

Puneți dovleacul să gătească într-o tavă în cuptor, deoarece este timp de aproximativ o oră, la 160 ° C. Apoi extrageți-o, scoateți semințele și coaja și tăiați-o grosolan . Puneți-o într-un blender cu puțin ulei de măsline, sare și piper negru proaspăt măcinat; Între timp, fierbeți tofu în apă timp de aproximativ 5/6 minute, adăugând un pic de sos de soia.

Goliți totul și tăiați tofu-ul în felii foarte subțiri. Obțineți două triunghiuri din fiecare felie de pâine și lăsați-le ușor în cuptor pentru câteva minute. Acoperiți fiecare dintre acestea cu cremă de dovleac, o felie de tofu, niște semințe de dovleac toastate. Finisați cu un picurător de ulei de măsline extra virgin și câteva picături de oțet balsamic, dacă doriți.

Un prim curs cu tofu afumat, paste făinoase

Nu este ușor să combinați tofu afumat cu cereale sau ca un ingredient surpriză în feluri de mâncare din paste. Gustul său destul de puternic se îmbină bine cu pastele: și ce ar putea fi mai bine decât o frumoasă carbonara vegană cu anghinare?

Vegan carbonara cu anghinare

Ingrediente pentru 2 persoane

> 1/2 pachet de tofu afumat (aproximativ 100 de grame);

> Aproximativ 200 g de spaghete mari de tip paste desenate în bronz;

> 1 ceapă de primăvară;

> semințe de in;

> turmeric;

> 1 anghinare tăiată în felii subțiri;

> ulei de măsline extra virgin;

> sare;

> piper.

preparare

Într-o oală mare se fierbe apa pentru paste și se gătește al dente; între timp, într-o tigaie neacoperită cu două linguri de ulei, se topește ceapa de primăvară mărunțită, anghinarea bine curățată și tăiată în felii foarte subțiri și tofu în cuburi mici.

Apoi se amestecă cu o jumătate de pahar de vin alb și, adăugând puțină apă, se lasă să gătească acoperirea timp de câteva minute. Adăugați spaghetele drenate al dente (lăsați puțină apă de gătit), finisând cu un vârf de turmeric, câteva semințe de in pentru a se îngroșa și fă-le sosul, apa de gătit, sarea și piperul chiar mai cremoase. pământ proaspăt negru.

Un al doilea curs principal: tofu afumat și cartofi

Un singur fel de farfurie unic și fantezist, contrastul perfect între smochina dulce uscată, tofu și ceapa de primăvară . Acest fel de mâncare devine chiar mai bogat și mai special dacă este însoțit de un brânză cremoasă proaspătă sau sos de iaurt.

Prăjite cartofi noi cu tofu afumat, usturoi și patrunjel

Ingrediente pentru 4 persoane

> 8/10 cartofi noi de dimensiuni medii;

> 1 ambalaj de tofu afumat;

> 1 cățel de usturoi;

> 1 ceapă de primăvară;

> 3 sau 4 smochine uscate;

> ulei de măsline extra virgin, ardei iute, sare roz, piper negru;

> patrunjel proaspăt.

preparare

Spălați cartofii și le tăiați orizontal cu un cuțit, lăsând baza îmbinată. Taiati tofu-ul in felii subtiri.

Pregătiți un amestec cu usturoi, ceapă de primăvară și smochine uscate. Așezați tofu-ul și puțină coajă între fiecare felie de cartofi. Puneți totul într-un vas rezistent la foc, adăugați lent sare, piper și ulei; Coaceți timp de aproximativ 20 de minute în cuptor la 175 ° C, coborând până la 160 după zece minute dacă cartofii erau prea întunecați. Verificați gătitul și adăugați puțină patrunjel proaspăt tăiat doar la sfârșit.