Curățată de Maria Rita Insolera, Naturopath
Songino este o salată foarte obișnuită pe mesele noastre. Are un aport de energie foarte scăzut, este bogat în fibre, vitamine și săruri minerale și este util în prevenirea anemiei și a arteriosclerozei. Să aflăm mai bine.
Descrierea melodiei
Songino ( Valerianella olitoria ) aparține familiei Cicorie . Este o plantă erbacee care crește sălbatic în pajiști și soluri nisipoase, dar este cultivată și în grădini de legume. Florile sunt albe sau albastre, iar frunzele de bază sunt mici, ovale și cărnoase aranjate într-o rozetă.
Proprietățile și avantajele melodiei
Printre proprietățile benefice ale songino se numără prevenirea anemiei și prevenirea arteriosclerozei. Songino, de fapt, datorită acțiunii sale de întărire a vaselor capilare și facilitării circulației sanguine, previne bolile cardiovasculare .
Această proprietate, benefică pentru inimă, este dată de prezența vitaminelor din complexul B, substanțe care scad concentrația în sânge a homocistinei, adică un aminoacid care crește riscul atacurilor de inimă și al bolilor de inimă.
Dintre celelalte proprietăți posedate, avem efectul stimulativ al activităților ficatului, rinichilor și intestinelor (acțiune revigorantă, acțiune digestivă).
Songino este bogat în ingrediente active cu un efect detoxifiant și diuretic util pentru a facilita digestia grăsimilor. Este, de asemenea, potrivit pentru cei care au colita sau, de obicei, nu digera salata.
Songino, datorită acțiunii sale laxative, este, de asemenea, util împotriva constipației .
În cele din urmă, songino-ul are și o acțiune antitumorală, datorită combinației ingredientelor sale active.
Sos de salată de la miez sau de miel: descoperă rețetele
Calorii și valori nutriționale
Songino este bogat în fibre, minerale și vitamine, dar are un conținut redus de calorii. 100 g de produs, de fapt, conțin doar aproximativ 20 de calorii .
Conținutul de fier și potasiu este ridicat, ca și concentrația carotenoidelor, a vitaminei C, a vitaminei E și a acidului folic, în timp ce grăsimile sunt practic absente.
Songino este, de asemenea, bogat în inulină, o fibră deosebit de benefică pentru intestin, care conferă cicoarei gust amar. Inulinul hrănește un tip de bacterii care stimulează sistemul imunitar, contracarează creșterea microorganismelor dăunătoare și promovează indirect formarea vitaminelor B.
Cum să folosiți melodia
Frunzele songino sunt carnoase, verde și pline de viață. Frunzele de frunze ar trebui evitate, uscate, cu zone întunecate sau mai umede.
În general, se recomandă consumarea primei, deoarece frunzele, fiind prea delicate, ar risca să se usuce rapid în contact cu sursele de căldură. Melodia este ținută în compartimentul pentru fructe și legume timp de 2-3 zile în frigider.
O rețetă cu melodia
Îndepărtați frunzele și rădăcinile deteriorate, spălați bine sub apă și spălați cu o cârpă curată sau cu o centrifugă adecvată pentru salată. Frunzele au un gust caracteristic și delicat și sunt consumate crude în salate .
