Prebiotice: beneficii, contraindicații, unde se găsesc

Editat de Veronica Pacella, Nutritionist

Termenul prebiotic indică substanțe organice capabile să promoveze creșterea florei bacteriene intestinale. Conținute în fructe și legume, ele sunt împărțite în OS (fructo-oligozaharide) și GOS (galacto-oligozaharide) . Să aflăm mai bine.

Ce sunt prebioticele?

Prebioții rezistă degradării enzimatice a tractului gastrointestinal și reprezintă substratul nutritiv al microorganismelor . În general, ele sunt indicate ca FOS (fructo-oligozaharide) și GOS (galacto-oligozaharide), conținute în fructe și legume.

FOS sunt lanțuri scurte de molecule de fructoză, printre care cel mai cunoscut și studiat inulina, o fibră. Se extrage din ierburi, liliaceae și compozite. Alimentele bogate în prebiotice sunt:

ceapa,
sparanghel,
anghinare,
grâu,
soia,
praz,
banane,
usturoi,
cicoare,
Belgian endive.

Inulina este fermentată de bacterii intestinale, care astfel produc acid lactic și acizi carboxilici cu catenă scurtă, care la rândul lor intră ca acizi carboxilici, acid succinic și acid piruvic în ciclul Krebs pentru a produce energie la nivel celular.

Această fermentație este extrem de utilă deoarece are o funcție duală: conduce la o stimulare selectivă a creșterii unor tulpini importante cum ar fi bacteriile lactobacilli și bifidus și are ca produs deșeu substanțe care produc energie celulară pe care organismul are nevoie, având în vedere că inulina este o fibră care ar fi digerată de oameni.

Prebioticele printre remediile naturale pentru constipație: descoperiți celelalte

Același lucru este valabil și pentru GOS, format din lanțuri scurte de molecule de galactoză .

Mai mult, substanțele asemănătoare inulinei, spre deosebire de ceea ce se consideră despre fibre și efectul lor asupra reducerii absorbției sărurilor minerale, pot crește absorbția mineralelor printr-un mecanism osmotic care reamintește apa din intestin cu consecințe creșterea fluidelor în care se dizolvă sărurile minerale.

În cele din urmă, prin fermentație, mediul intestinal este acidificat și concentrația de minerale în formă ionizată, cum ar fi Ca ++ și Mg ++, crește.

Numeroase studii științifice confirmă capacitatea FOS de a scădea nivelul colesterolului și al trigliceridelor în sânge.

Deficit de prebiotice

Lipsa de prebiotice duce la epuizarea florei bacteriene "bune" care duce la disbioză intestinală . Introducerea sa în nutriție naturală prin fructe și legume sezoniere sau cu suplimente specifice este, prin urmare, esențială pentru funcționarea corectă a intestinului și a sistemului imunitar asociat acestuia.