Uleiul de arahide este un ulei bogat în vitamine E cu o putere antioxidantă puternică. Util pentru pielea uscata si pentru matreata, ajuta la reglarea nivelului de colesterol in sange . Să aflăm mai bine.

Caracteristicile uleiului de arahide

Uleiul de arahide se obține prin stoarcere sub presiune sau prin utilizarea de solvenți și rafinarea semințelor plantei Arachis hypogaea L. Această plantă este din familia leguminoasă și pare a fi nativă în America de Sud.

Compoziția uleiului de arahide este foarte asemănătoare cu compoziția uleiului de măsline clasic ; de fapt, conține mai mult de jumătate de acizi grași mononesaturați, care ne amintim că sunt acele grăsimi care dau cea mai înaltă calitate uleiului vegetal, 18% saturate și 27% polinesaturate.

Valoarea energetică a uleiului de arahide este de 900 de calorii pe 100 de grame. Uleiul nu conține proteine, carbohidrați și zaharuri extrase din semințe obținând doar partea lipidică. Nu conține gluten și, prin urmare, poate fi folosit și pentru a alimenta ciliaci.

Depozitarea trebuie să aibă loc întotdeauna în recipiente bine închise pentru a împiedica intrarea în contact cu mediul, departe de sursele de lumină și de căldură.

Proprietăți și utilizarea uleiului de arahide

Proprietățile sale organoleptice sunt bune și se clasifică a doua după uleiul de măsline; gustul ușor mai delicat este preferabil în prepararea dulciurilor și a diferitelor prăjituri.

Punctul de fum al uleiului de arahide de 230 ° C în rafinat, altfel are un punct de fum la 170 ° C. Această caracteristică îi permite să fie utilizată pentru prăjit ca o alternativă la uleiul de măsline, deși se recomandă utilizarea alternativă .

Uleiul de arahide contine o doza buna de vitamina E, care este un antioxidant excelent, si intr-adevar se transforma mai putin rancid decat alte uleiuri vegetale. Conține vitamină K și multe tocoferoli (207 mg), în principal gamma tocoferolului, asociată cu sănătatea cardiovasculară. Dacă consumați 10 grame de ulei brut (deci aproximativ o lingură) obținem 1, 9 mg de vitamina E echivalentă cu 16% din ADR (indemnizația zilnică recomandată). Folosit ca supliment, este un agent de curățare a intestinelor, ajută la regularizarea hormonală și, dacă este preparat ca bază pentru uleiul de masaj, este excelent pentru durerile de spate și pentru prevenirea reumatismului.

De asemenea, puteți explora proprietățile și utilizarea alunei

Uleiul de arahide este util pentru pielea uscată, eczemă și erupții cutanate pentru a înmuia și pentru a calma pielea copiilor sau a persoanelor în vârstă. În cazul mătcii sau al pieptului, se utilizează pentru ameliorarea pruritului și pentru înmuierea fulgilor (nu se utilizează dacă pielea este puternic roșie sau inflamată).

Un alt efect important este ca, cum ar fi uleiul de măsline, de scădere a colesterolului rău (LDL) în sânge.

Utilizată pe scară largă în industria alimentară ca o componentă a produselor de panificație, a produselor de patiserie și a altor produse, cum ar fi maioneza.

Întotdeauna de la semințele de arahide puteți obține prin măcinarea "untului de arahide", care este un compus foarte nutritiv răspânditor tipic țărilor americane.

O rețetă în bucătărie

DIY veveriță maioneză:

100 de grame de lapte de soia, un vârf de sare, 200 de grame de ulei de arahide, o linguriță de suc de lamaie și puțină turmerică sau muștar pentru a da un gust fantezist și o culoare galbenă frumoasă.

Aveți nevoie de un blender imersion pentru a emulsifica totul. Începeți prin plasarea lentă și treptată a tuturor ingredientelor, cu excepția uleiului adăugat la fir, în recipientul corespunzător, similar cu o ceașcă mare de măsurare din plastic.

Cu cât mai mult ulei este adăugat în recipient, cu atât mai mult amestecul se solidifică și devine greu, astfel încât cantitatea va depinde și de consistența care trebuie obținută. Poate fi păstrat timp de câteva zile în frigider și servit pentru salate, sandwich-uri sau pentru a însoți feluri de mâncare de diferite feluri de mâncare.