Piramida alimentară este o modalitate de a sintetiza grafic ce este dieta corectă și sugerează proporția corectă, varietatea și moderarea consumului de alimente. Să aflăm mai bine.
Care este piramida alimentară?
Niciun aliment nu este complet, nici un aliment nu conține toate substanțele nutritive pe care le are corpul, așa încât să mănânce într-un mod sănătos și echilibrat, alegerea trebuie schimbată cât mai mult posibil.
Piramida alimentară reunește trei caracteristici esențiale pentru o dietă sănătoasă: sugerează proporția potrivită, precum și varietatea și moderarea consumului alimentar.
Prin urmare, este o încercare de a rezuma, într-o singură imagine, printr-un model grafic de referință, frecvența cu care ar trebui folosite diferite alimente în obiceiurile alimentare și, prin urmare, să se orienteze alegerile nutriționale atât în perioada scurtă (o zi), cât și pe termen mediu (o săptămână).
Se adresează tuturor adulților de vârsta adultă și există tipuri diferite, dar, în general, principiul cu care sunt construite este același: la bază se află alimentele care trebuie consumate zilnic și care se îndreaptă către vârful, frecvența aportului de diferite alimente se estompează; în plus, fiecare aliment corespunde frecvențelor de admisie recomandate.
Cu toate acestea, piramida alimentară ia în considerare evoluția timpurilor și a societății, subliniind importanța activității fizice, preferând produsele sezoniere, recunoscând importanța potrivită pentru convivialitatea meselor; beți, de asemenea, o mulțime de apă, culori alternative și varietăți de legume și fructe, folosiți ierburi și condimente pentru a reduce adaosul de sare, limita consumul de alcool.
Originile și istoria piramidei alimentare
În 1992, Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) a creat oficial un ghid de hrană pentru a arăta într-un mod simplu, vizual și imediat bazele unei alimentații sănătoase și corecte și, prin urmare, pentru a reduce riscul bolilor cronice în populație .
La bază s-au plasat cerealele, derivații și tuberculii (pentru a fi consumați din abundență în fiecare zi), la al doilea nivel au fost indicate fructele și legumele care trebuie luate în cantități mari, mai presus de alimentele de plastic (carne, pește, ouă, brânzeturi) în mod moderat și la grăsimile de condiment apex și zaharuri simple care urmează să fie introduse în cantități mici.
Piramida alimentară americană, totuși, nu a reușit să reducă condițiile cum ar fi obezitatea și bolile cardiovasculare, deoarece nu toate informațiile nutriționale au fost corecte. Ar fi fost mai corect să sugerăm consumul de carbohidrați complexi din alimente întregi .
În plus, printre alimentele care trebuie restricționate, avem uleiuri și grăsimi de condimente pentru care este necesar să se facă diferențele necesare; de fapt, grăsimile saturate de origine animală și grăsimile trans-nesaturate conținute în margarine sau produse în timpul prăjirii sunt periculoase pentru sănătatea noastră . În schimb, cantitatea potrivită de grăsimi nesaturate conținută în uleiurile vegetale brute exercită o acțiune protectoare asupra sistemului cardiovascular.
Cu toate acestea, chiar și cu aceste erori, în curând, piramida alimentară americană a devenit o icoană în întreaga lume și chiar și în Italia indicațiile furnizate de piramida au fost folosite pe scară largă în contextul activităților de educație alimentară.
Piramida alimentară italiană a fost dezvoltată în 2005 de către nutriționiștii Universității "La Sapienza" din Roma, cu intenția de a elabora un model alimentar specific țării noastre, corectat din punct de vedere nutrițional și respectând tradiția mediteraneană a alimentelor.
Piramida alimentară propune un stil de viață corect, traducând în Cantitatea bunăstării (QB) atât cantitățile adecvate de alimente care urmează să fie introduse zilnic, cât și activitatea motrică care trebuie efectuată în timpul săptămânii.
Pentru a rămâne sănătoși trebuie să introducem QB sub formă de hrană și să cucerească QB sub formă de mișcare. Fiecare QB de alimente corespunde unei porțiuni din acesta.
La baza piramidei găsim alimente de origine vegetală bogate în substanțe nutritive ne-energetice (vitamine, minerale și apă) și substanțe protectoare; urcând spre partea de sus sunt alimente cu densitate energetică mai mare (dulciuri și condimente), consumate cu moderatie pentru a preveni bolile supraponderale și metabolice.
Piramida alimentară pe baza dietei mediteraneene
Stilul de viață de astăzi este caracterizat printr-o mare disponibilitate de hrană și printr-un stil de viață sedentar din ce în ce mai răspândit, în care creșterea speranței de viață este, de asemenea, marcată de creșterea riscului de boli legate de alimente.
Cea mai faimoasă piramidă alimentară și, cu siguranță, una dintre primele care au fost create, se bazează pe dieta mediteraneană. Acest model alimentar, care ne poate ajuta să obținem o alimentare completă și echilibrată a nutrienților, este inspirat de tradițiile alimentare din țările care se află în bazinul mediteranean (în special Italia, Franța de sud, Grecia, Spania, dar și țările învecinate Est și nordul Africii).
"Protagoniștii" tradiției alimentare mediteraneene sunt ulei de măsline, cereale (în Italia, mai ales paste, orez și pâine), vin, leguminoase, fructe și toate legumele. Cu toate acestea, dieta mediteraneană nu este doar vegetariană; adăugarea unor cantități corecte de produse de origine animală (carnea, cu deosebită atenție la cea nealcoolică, lapte, ouă, pește, brânzeturi) asigură o dietă echilibrată, adecvată pentru orice vârstă și care poate reduce considerabil riscul de "boli de bunăstare "tipică pentru epoca noastră.
