Vitaminele reprezintă un set de molecule organice diferite, care nu pot fi produse de organism și prin urmare trebuie introduse prin alimente. Acestea sunt bioregulatoare cu micronutrienți esențiale pentru ca organismul să reglementeze procesele de creștere fundamentală și reacțiile chimice celulare. Descoperim proprietățile lor.

>

>

>

>

Clasificarea vitaminei

Vitamina, sau amina vieții, este numele cu care omul de știință polonez Casimir Funk identificase în 1912 un nou compus organic indispensabil vieții umane. Din cercetările sale, până în prezent au fost descoperite aproximativ douăzeci de vitamine.

Clasificarea vitaminelor se bazează pe solubilitatea lor. Dacă acestea pot fi dizolvate în substanțe grase, ele sunt denumite liposolubile, în apă solubilă în apă.

Vitaminele solubile în grăsimi sunt depozitate în ficat și reprezintă o rezervă pentru organism.

Vitaminele solubile în apă nu sunt acumulate, prin urmare este esențial să le introduceți zilnic printr-o dietă variată.

Vitaminele solubile în apă sunt vitamina C și toate cele din grupa B, în timp ce vitaminele solubile în grăsimi sunt cele din grupele A, E, D, K. Vitaminele sunt dedicate sarcinilor specifice, iar deficiența acestora poate cauza disfuncționalități sau disfuncții ale organismului. Iată câteva sfaturi generale despre proprietățile vitaminelor esențiale pentru organism .

Vitamina C și vitamina B, grupul solubil în apă

Vitamina C sau acidul ascorbic este principalul antioxidant natural, previne daunele cauzate de radicalii liberi și bolile cardiovasculare. Vitamina C este, de asemenea, importantă pentru întărirea corpului în cazurile de boli respiratorii, bronșită, răceli, simptome alergice, tulburări articulare.

Vitaminele B sunt esențiale pentru creșterea și dezvoltarea sănătoasă a organismului, de fapt ele joacă un rol fundamental în activitatea enzimatică și proteică, transformă alimentele în energie și reglează reacțiile chimice ale organismului.

ORANGELE, ALTII PREȚIOASE. ROLUL VITAMINEI C

Vitaminele din grupul B joacă un rol important în multe funcții ale corpului. Vitamina B1 (tiamina) și vitamina B2 (riboflavina) ajută organismul să producă energie și să susțină enzimele responsabile de funcționarea mușchilor, nervilor și inimii. Vitamina B3 (niacin) joacă un rol important în producția de energie în celule și ajută la menținerea pielii, a sistemului nervos și a sănătății sistemului digestiv. Vitamina B5 (acid pantotenic) și vitamina B12 (cobalamina) influențează creșterea și dezvoltarea organismului. Vitamina B6 (piridoxina) intră în joc în defalcarea proteinelor și carbohidraților, precum și pentru a ajuta organismul să producă hormoni. Vitamina B9, acidul folic, este responsabilă de crearea ADN și este relevantă pentru producerea de globule roșii. Unele fructe, cum ar fi durian, au o bogată combinație de vitamine B1, B6 și B2.

Grupa solubilă în grăsimi: vitaminele A, E, D, K

Vitamina A este o vitamină care se găsește atât sub formă de retinol de origine animală, cât și ca provitamine de origine vegetală, carotenoide. Acestea din urmă sunt transformate în ficat în vitamina A. Vitamina A este indispensabilă nu numai pentru vedere și piele, ci și pentru diferențierea celulelor. În esență, este necesar pentru creșterea, reproducerea și integritatea sistemului imunitar.

Vitamina E actioneaza ca un antioxidant care neutralizeaza radicalii liberi, intareste peretele capilar, previne sterilitatea. Vitamina E naturală este de patru ori mai mare decât sinteza; deficiența sa cauzează fragilitatea în trombocite și celulele roșii din sânge, precum și oxidarea țesuturilor. Este, de asemenea, esențială pentru buna funcționare a sistemului imunitar, a metabolismului și a sistemului reproducător. Numeroase studii au arătat că introducerea unei doze mari de vitamina E poate reduce riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Vitamina D permite absorbția calciului și a fosforului în intestin, determină mineralizarea oaselor și a cartilajului. Vitamina D este esențială pentru menținerea unui ritm cardiac regulat.

Vitamina K este esențială pentru sinteza ficatului, este importantă pentru reglarea proceselor de coagulare a sângelui, în special contribuie la formarea protrombinei; este de asemenea important pentru formarea proteinelor utile țesuturilor și oaselor.

În plus față de aceste vitamine principale, există și altele în organism: vitamina F, cea mai tânără dintre toate, PP, acid folic și vitamina H.

Unitatea de măsură a vitaminelor, cu excepția vitaminei C, este unitatea internațională (UI) care corespunde unui standard stabilit în greutate, care este, în general, miligram (mg). Printre dușmanii principali și antagoniști ai vitaminelor se numără: extracte de glande și hormoni; soluții de purină salină; ulei parafinic și vaselină; medicamente alopate (tradiționale); preparate salicilice; barbiturice; a antiartriticele; medicamentele pentru sulfa; arsenobenzoli și antibiotice. Acțiunea de căldură poate distruge complet vitamina C și alterează alte vitamine. Zaharul rafinat (și derivații acestuia) pot distruge vitaminele B, în special B6.

Fișele noastre de vitamine

Vitaminele sunt prezentate aici, în funcție de locul în care se află sau în care sunt conținute alimentele, cum sunt raportate în organism, care sunt funcțiile lor și modul cel mai bun de asimilare a acestora. O secțiune specifică este dedicată lipsei lor, consecințelor pe care le produce, celor mai bune modalități de integrare; o altă secțiune se concentrează asupra efectelor excesului lor. Patologiile care sunt declanșate atunci când alimentarea cu vitamine este dezechilibrată în corpul nostru sunt, de asemenea, luate în considerare.