Știm foarte bine fenicul
Fenicul sălbatic, Foeniculum vulgare, denumit și fenicul sau finocchina, este o plantă mediteraneană a familiei Umbelliferae. Florile galbene sunt, de fapt, aranjate în "umbeli" caracteristice de zece sau mai multe raze fiecare și apar din iunie până în august.
Cunoscută din timpuri străvechi pentru proprietățile sale aromatice, cultivarea sa horticolă pare să curgă până în 1500.
Fenicul crește în aproape toată Italia, vegetând chiar pe soluri necultivate până la 1000 de metri altitudine . Fenicul are proprietăți fitoterapeutice excelente. Datorită substanțelor pe care le conține, adică uleiuri esențiale (anetolul care îi conferă gustul caracteristic și cantități variabile de fencon, un compus amar) și polifenoli, este una dintre cele mai prețioase plante erbacee utilizate în medicina pe bază de plante. În special, fenicul este folosit pentru a pregăti ceaiuri naturale gustoase și sănătoase.
Iată proprietățile fenicului
Fenicul are multiple proprietăți: aromat, aperitif, digestiv, carminativ, diuretic, antispasmodic. Drogurile folosesc atât frunze, cât și fructe și flori și chiar rădăcini.
Florile pot fi folosite atât în stare proaspătă cât și în stare uscată; fructele sau diacheni, semințe numite în mod necorespunzător, sunt folosite abundent pentru prepararea ceaiurilor din plante ; în timp ce frunzele sunt folosite atât în stare proaspătă, cât și în vasele tocate, pește, salate, paste și brânză.
Ceaiul de fenicul
Fenicul este ideal ca un anti-fermentativ și digestiv, pentru a evita umflarea abdominală enervantă.
Se prepară un ceai din plante cu aproximativ zece grame de fructe pe litru de apă. Ar fi ideal să beți o ceașcă înainte și una după masă. Fenicul merge, de asemenea, bine cu condimente, cum ar fi cumin, de exemplu. O perfuzie compozită eficientă implică utilizarea de coriandru, fenicul, ghimbir și lămâie . Se fierbe toate ingredientele pentru câteva minute, las-le să se odihnească, se toarnă în ceașcă și se adaugă câteva picături de lămâie și miere.
Un anti-inflamator și anti-gripa, precum și un carminativ natural cu un gust surprinzător. Să nu uităm că clătirea cu o infuzie de fructe de fenicul ajută la combaterea halitozelor!
Curiozitate: Vinul rău a fost adesea tratat cu semințe de fenicul pentru a masca mirosurile proaste și nu un gust excelent! Fenicul, împreună cu chimenul, sunt utile pentru gătitul legumelor!
