Ce este hreanul

Hreanul, cunoscut și ca hrean sau hrean, este o plantă erbacee perene ( Armoracia rusticana ) din familia Cruciferilor .

Inițial din sudul Rusiei, în Italia se află într-o stare spontană în locuri umede și în apropierea cursurilor de apă, atât în ​​câmpie cât și în munți, în special de-a lungul Apeninilor Tosco-Romagnolo; se cultivă și în sere, pentru a fi utilizat ca și hrană în multe rețete.

Stimulentul gastric - uleiul esential, puternic aromat, favorizeaza productia de sucuri gastrice, ajuta digestia si stimuleaza apetitul - hreanul este, de asemenea, un bun supliment de vitamina C. Retete de hrean? Sosul de hrean este cel mai cunoscut, cu o aromă puternică și decisivă, folosit ca acompaniament pentru carnea fiartă sau prăjită.

Ce era wasabi

Wasabi, cunoscută și sub numele de radacina japoneză ( Wasabi Japonica ), este o rădăcină verde picantă, larg folosită în prepararea sosului omonim care însoțește mâncăruri tipice orientale, cum ar fi sushi, sashimi sau alte preparate din bucătăria japoneză. Nu este ușor să cultivăm rădăcina acestei plante, este foarte veche și scumpă și crește foarte încet.

Wasabi este bogat în proprietăți benefice: are cantități discrete de vitamina C și antioxidanți naturali, care contracarează radicalii liberi și îl fac un elixir de viață lungă.

Oferă un bun efect diuretic, detoxifică ficatul și intestinele, previne otrăvirea alimentelor și stimulează digestia; pentru a termina, are proprietăți antibacteriene, antifungice și antiinflamatoare importante.

Diferențele și utilizările hreanului și wasabi

Rădăcina de hrean este mai puțin condimentată și mai intensă decât cea a wasabi, dar de fapt, utilizarea ei în bucătărie este similară, atât servind sucuri rase sau stoarse, pentru a aroma și a da un gust deosebit gustului la sosurile care însoțesc feluri de mâncare cu un gust neutru și delicat.

Rădăcina hreanului, rasă și redusă în sos, poate fi folosită și pentru aplicații externe în scopuri terapeutice ca remediu natural pentru combaterea durerilor reumatice sau a bronșitelor : un pachet de rădăcină de hrean redus la pulpa aplicată pe piept are acțiune anticatrală.

In mod neasteptat, chiar si wasabi are utilizari alternative: este folosit pentru ingrijirea parului si a pielii, in special pentru a stimula bulbarea parului si regenerarea parului, dar si pentru a face buzele moi si pentru a vindeca natural pielea grasa, contracarand cosurile .