Zahărul este adesea denumit unul dintre elementele care alcătuiesc o dietă neechilibrată. Zahărul alb este considerat un aliment "mort" din punct de vedere nutrițional.
Efectul asupra organismului nu aduce beneficii durabile și supraîncărcă funcționarea corectă a unor organe.
Dar nu este tot ce este dulce de zahăr . Se crede, eronat, că pentru a menține o dietă sănătoasă trebuie să ne hrănim cu alimente pe care le considerăm insipide și plictisitoare.
Acest lucru este fals, iar bucătăria macrobiotică confirmă acest lucru: să vedem de ce și unele rețete speciale de desert.
Dulciuri în macrobiotică
În bucătăria macrobiotică, deși zahărul este interzis, deoarece este considerat un aliment sărac și extrem de yin, deserturile nu sunt excluse.
Gustul dulce, pentru dietetica chineză, nu este dat de zahăr. De exemplu, cerealele sunt dulci.
În plus, gustul dulce, așa cum îl considerăm în Vest, poate fi obținut, în cadrul rețetelor macrobiotice, prin utilizarea îndulcitorilor mai vii și sănătoși.
Să vedem câteva rețete dulci din bucătăria macrobiotică.
Ouă de cafea de orz
Ingrediente :
> 150 de grame de grâu umflat
> o jumatate de cana de cafea de orz
> 1 lingura de ulei de porumb (sau susan)
> 2 linguri de malț de orez
> 4 linguri de făină integrală
> jumătate de pahar de apă
> un vârf de sare
Preparare : se dizolvă malțul în cafeaua de orz. Combinați uleiul cu cerealele înfundate într-un castron și apoi adăugați făina. Se amestecă și se adaugă cafeaua de orz cu malțul. Adăugați apa și lăsați-o să se absoarbă.
Apoi formați bile și puneți-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-30 minute.
Notați mrobobiotic : aceste dulciuri pot fi consumate moderat (o dată sau de două ori pe săptămână) și, pentru combinația de alimente, pot fi consumate în orice anotimp al anului.
Crema Tahin
ingrediente:
> 1 litru de suc de mere neîndulcit
> agar agar 6 gr
> 3 linguri de făină de orez
> 3 linguri de tahină
> coaja de lamaie jumatate netratata
> migdale tocate
Preparare : se dizolvă agarul agar în jumătate de litru de suc de mere încălzit într-o cratiță. În restul de jumătate de litru de suc de mere, tahina se dizolvă. Se adaugă făina.
Se amestecă cele două lichide și se încălzește la căldură scăzută, cu agitare, timp de aproximativ 15 minute. Când este suficient de îngroșată pentru a forma o budincă, adăugați coaja de lamaie.
Amestecul se toarnă în boluri de sticlă sau aluminiu. Praf cu o mână de migdale.
Nota macrobiotică : această cremă se poate mânca în fiecare zi și este excelentă în toate anotimpurile.
Sucuri de patiserie
ingrediente:
> unt de susan 250 cc
> 2 linguri de ulei
> 12 linguri de malț de orez
> 125 cc de apă
> 150 gr de făină de grâu semi-integrală
> 1/4 stick de vanilie
> jumătate de linguriță de scorțișoară
> un vârf de sare
> migdale la gust
Preparare : amestecați toate ingredientele uscate. Apoi adăugați uleiul și malțul de orez și untul de susan. Se amestecă până se obține un amestec omogen.
Produsele de patiserie sunt gustate, păstrându-le plane și largi (aproximativ 10 cm în diametru cu grosimea de 1 sau 2 cm).
Puneți pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și gătiți timp de aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Nota macrobiotică : aceste produse de patiserie, datorită ingredientelor și metodelor de gătit, pot fi consumate o dată sau de două ori pe săptămână și sunt ideale pentru sezonul rece.
