Speltarea este un cereale din familia Gramineae, bogat în substanțe nutritive, dar nu bogat în calorii. De fapt, 100 de grame de speltă conțin circa 335 kcal și mai sunt necesare mai multe pentru a pregăti salate gustoase. Să descoperim rețetele.
Când salata este făcută cu speltă
Spelledul, cum ar fi quinoa, mei, orz sau grâu kamut, este un cereale care se dă bine să fie folosit pentru rețete ușoare și versatile, cum ar fi salate.
Mâncărurile simple sau primele cursuri, salatele pe bază de cereale sunt, de asemenea, mâncăruri gustoase și nutritive, bogate în fibre - mai ales dacă alegeți cereale integrale - și substanțe prețioase care ne oferă chiar legume sezoniere sau fructe uscate folosite ca ingrediente. Iată trei rețete simple și simple de salate pe bază de speltă .
Unele reguli de bază simple pentru a acorda atenție și apoi pentru a merge cu imaginația: spelledul tăiat este fiert în abundă apă sărată timp de aproximativ 30-35 de minute fără înmuiere, zece minute mai puțin dacă a fost înmuiată.
Există, de asemenea, soiurile semi-perle și perle, care nu necesită îmbibare și gătire în mai puțin timp, de la 15 la 20 de minute. În mod clar, orele sunt reduse la jumătate dacă alegeți să gătiți într-o aragaz sub presiune și sunt puțin mai lungi cu abur.
Cum se spală gătit?
Salată de salată cu legume la grătar și roșii uscate
Ingrediente pentru patru persoane:
- 300 grame de speltă decorticată,
- o dovleac,
- o vinete violet,
- un singur rosu si un piper galben,
- 5 sau 6 roșii uscate,
- ulei de măsline extra virgin,
- proaspete pătrunjel.
Procedură : se fierbe spelta după orele indicate mai sus; ia o tigaie de gratar și gratar toate legumele, cu excepția roșiilor de cireșe, tăiate în bucăți mici; într-un castron mare combinați lămâia, legumele tocate și poomodorini cu pătrunjel. Se condimentează cu ulei de măsline extra virgin și se servesc cald sau rece.
Salata de salata salbatica
Ingrediente pentru patru persoane:
- 300 grame de speltă decorticată,
- fasole verde proaspăt o mână,
- două cartofi,
- proaspete pesto (sau frunze de busuioc, patru nucuri si un catel de usturoi jumatate pentru a fi tocate toate împreună),
- ulei de măsline extra virgin
Procedură : curățați fasolea și tăiați bucățile, coajați patarul și le tăiați în cuburi; puneți ambele legume în abur sau gătiți-le într-un coș de aburi. Între timp, se fierbe spelta după orele indicate mai sus. Când se fierbe, se adaugă legumele și două linguri de pesto proaspăt, se amestecă bine cu puțin ulei. Serviți cald cu fulgi de pecorino, dacă doriți.
Salata salata cu dovleac, nuci de pin si sparanghel
Ingrediente pentru patru persoane:
- 300 grame de speltă decorticată,
- o felie de dovleac ca Chioggia,
- o duzină sfaturi sparanghel,
- o ceapă de primăvară,
- ulei de măsline extra virgin,
- sare și piper,
- niște nuci de pin.
Procedură : se fierbe spelta după cum este indicat mai sus; în afară, fierbeți sau aburiți vârfurile de sparanghel; apoi se prăjește dovleacul tăiat în cubulețe mici cu ceapa tocată într-o tigaie cu puțin ulei. Sare, piper pentru a gusta legumele, adaugati spelta si stropiti cu o mana de nuci de pin.
Descoperiți și supa de farro: 3 rețete sănătoase
Salată salată cu avocado, pachino și feta
Ingrediente pentru patru persoane:
- 300 grame de speltă,
- 150 de grame de feta,
- un avocado coapte,
- o ceapă de primăvară,
- șase roșii de cireșe,
- suc de lamaie,
- ulei de măsline extra virgin,
- sare și piper.
Procedură : se fierbe spelta după cum se indică mai sus, se taie avocado, feta și roșiile de cireșe în sferturi; odată gătit lăcusta, scurgeți și sezon cu sare, piper, ulei și lamaie; când este bine călduță, adăugați restul ingredientelor.
Salată salată cu tofu, rodii și ciuperci de șampanie
Ingrediente pentru patru persoane:
- 300 grame de speltă,
- o duzina de ciuperci de champignon,
- o șobolan,
- o jumătate de băț de tofu natural (aproximativ 150 de grame)
- o rodie coapte,
- sare și piper,
- ulei de măsline extra virgin,
- puțin vin alb.
Procedură : curățați ciupercile și le tăiați în felii subțiri, tăiați tofu și șoim în benzi și coaceți rodia; după fierberea spelui, așa cum este indicat mai sus, puneți o pereche de linguri de ulei, sclogno, tofu și ciuperci într-o oală mare. Suflați câteva minute, adăugați sare și piper, amestecând cu un mic vin alb. Apoi adaugati spelta fiarta, puneti intr-un castron dulce si stropiti cu boabe de rodie.
