Mazărele proaspete sunt excelente pentru pregătirea unor feluri de mâncare, de la aperitive, până la mâncăruri, la feluri de mâncare unice.
Iată trei feluri de mâncare pe bază de mazăre, ușor de pregătit și bine de mâncat.
Acestea sunt retete pentru a aduce la masa de-a lungul anului, in primavara cu mazare proaspata, proaspat decojite, in alte anotimpuri cu mazare congelate.
Două dintre aceste rețete sunt deosebit de inteligente și practice deoarece pot fi pregătite în avans:
> Supă de mazare;
> Salata de orez cu mazare;
> Omelet cu mazăre.
Sos de cremă de mazare
Crema de mazare este o farfurie dulce și delicată, potrivită și pentru copii.
Perfect pentru o cină cu întreaga familie. Poate fi preparată în mai multe variante, care conține și cartofi, pentru un rezultat deosebit de cremos.
Ingrediente pentru 4 persoane
> 400 g de mazăre proaspătă (sau congelată);
> 200 g cartofi (greutate netă);
> 500 ml de bulion de legume;
> 1 ceapă;
> sare;
> ulei de măsline extra virgin;
> crotoni de pâine.
preparare
Pregătiți bulionul de legume. Se curata ceapa, se toaca marunt si se lasa sa se usuce intr-o tigaie cu unt de ulei de masline extra virgin. Coaceți cartofii, le tăiați în cuburi mici, le adăugați la tigaie și le rumeniți, amestecând constant.
Adăugați un pahar de bulion de legume, acoperiți și gătiți la căldură foarte scăzută timp de aproximativ cinci minute. Adăugați mazărea, turnați mai multă supă (păstrându-vă un pic deoparte) și gătiți, încă cu capacul, timp de aproximativ 20 de minute.
Verificați din când în când să verificați dacă stocul nu a fost complet consumat . Adăugați sarea și verificați gătitul. Dacă rezultatul este prea scump, gătiți câteva minute, scoateți capacul și ridicați flacăra.
Combinați totul cu un amestecător de imersie și rochiați cu puțin ulei . Serviți cu crotonii prăjite.
Salata de orez cu mazare
Salata de orez este un fel de mâncare rapidă și practică, excelentă în special vara. Ați pregătit-o în avans, să o aduceți cu dvs. sau să o găsiți gata după ce vă întoarceți la cazuri. Acesta poate fi condimentat în multe moduri diferite, aceasta este o versiune completă de legume, cu mazăre, porumb și ardei.
Ingrediente pentru 4 persoane
> 320 g de orez;
> 1 ardei roșu (aproximativ 80 g);
> 1 piper galben (aproximativ 80 g);
> 100 g porumb;
> 100 g de mazăre proaspătă sau congelată;
> sare;
> 2 linguri de ulei de măsline extra virgin.
preparare
Gatiti mazărea timp de aproximativ 5 minute în apă fiartă sărată . Scurgeți fără a arunca apa, care va fi folosită pentru a găti orezul. Când se face salata, orezul trebuie să fie foarte al dente, așa că gătiți-l cu cel puțin câteva minute mai puțin decât indicați pe ambalaj.
Între timp pregătește sosul. Ardeii pot fi adăugați crude, după ce le-au tăiat în cuburi foarte mici.
Cine nu le place brute-le poate să le transfere în cuptor, lăsându-le al dente și să le lipsească de piele, înainte de a le tăia în cuburi. Porumbul este suficient pentru a se scurge din lichidul de depozitare găsit în cutie. Puneți întregul sos într-un castron mare și sezonați cu ulei de măsline extra virgin și sare.
Toate ingredientele trebuie să fie reci, înainte ca acestea să poată fi adăugate la salata de orez.
Pentru o versiune mai bogată a acestei salate, puteți adăuga cuburi de caciocavallo sau alte brânzeturi similare.
Omelet cu mazăre
Oleta de mazăre este un al doilea curs ușor, rapid și ieftin, care aduce împreună întreaga familie. Serviți cu o salată mixtă.
Ingrediente pentru 4 persoane
> 300 g de mazăre proaspătă (sau congelată);
> 4 ouă;
> 2 linguri de lapte;
> 1 ceapă;
> 2 linguri de parmezan;
> 1 buchet de patrunjel;
> sare;
> ulei de măsline extra virgin.
preparare
Tăiați ceapa în benzi foarte subțiri și se prăjește ușor într-un pic de ulei de măsline extra virgin, se adaugă mazărea, se acoperă și se fierbe la foc mic.
Între timp, bateți ouăle, după ce adăugați cele două linguri de lapte și sezonați cu sare și parmezan, adăugați pătrunjelul mărunțit. Când mazărea este al dente, lăsați-i să se răcească și adăugați-le la ouăle bătute, amestecând rapid.
Gatiti omeleta intr-o tigaie neactivativa.
Omeletul cu mazăre este, de asemenea, excelent la rece și este, de asemenea, potrivit ca o prostie, de exemplu pentru un picnic în mediul rural sau pe plajă.
