Făina de semințe de floarea soarelui, bogată în omega 3, este utilizată ca înlocuitor pentru ouăle în rețetele de desert vegan și pentru a îmbogăți aluatul sărat.
Să vedem două rețete simple pentru introducerea făinii din semințe de in.
Tort vegan cu făină de in
O utilizare fără îndoială interesantă a făinii de semințe de in: amestecarea unei linguri de făină de semințe de in cu trei linguri de apă înlocuiește un ou în preparatele din cuptor .
Având în vedere gustul făinii din semințe de in, utilizarea sa ca înlocuitor al ouălor este mai potrivită pentru rețetele care implică utilizarea făinii de grâu integral și a deserturilor în care este de asemenea prezentă și cacao.
În această rețetă vedem, de exemplu, cum să înlocuiți ouăle cu făină de semințe de in .
Ingrediente :
> 250 g de făină
> 150 g făină integrală de grâu
> 150 g zahăr intreg de trestie
> 40 g ulei de floarea-soarelui
> pudră de scorțișoară
> o linguriță de bicarbonat de sodiu
> un borcan de gem
> o lingură de făină de semințe de in
preparare
Se amestecă făina de inul cu apă și se lasă să se odihnească timp de aproximativ zece minute. Între timp, într-un castron, amestecați toate ingredientele uscate împreună. Adăugați uleiul, înlocuitorul de ou și frământați aluatul cu mâinile până când amestecul este neted. Lasati aluatul sa stea in frigider timp de o ora, invelit in folie de plastic.
Înainte de a raspandi aluatul, puneti deoparte o cantitate mica de care aveti nevoie pentru decoratiunile tart: creati un disc si puneti-l intr-o tava de copt cu un diametru de 28 centimetri. În cele din urmă, adăugați gemul și decorațiile, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° timp de aproximativ treizeci de minute.
Pâine cu făină de semințe de in
Se poate adăuga făină de semințe de floarea-soarelui în aluat pentru a face pâine : în general se adaugă în cantitatea de 10/20% din făina totală.
În următoarea rețetă, să vedem cum să pregătim pâine cu nuci și făină de semințe de in, grozav pentru micul dejun.
ingrediente
> 250 g făină 00
> 150 g făină integrală de grâu
> 100 g făină de semințe de in
> 50 g făină Manitoba> 100 g nuci prăjiți> o linguriță de zahăr> o lingură de sare> un pachet de drojdie de bere deshidratată> 250 ml apă
procedură
Într-un castron, adăugați făină, sare și nuci tăiate într-un mod grosier. Separat, dizolvați drojdia și zahărul în apă și așteptați aproximativ zece minute înainte de a adăuga încet amestecul la făină.
În timp ce adăugați apă amestecului, lucrați-l cu mâinile până când creați o minge omogenă care nu se lipeste de mâini. Lăsați aluatul să se ridice timp de cel puțin două ore, apoi gătiți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
Făină din semințe de in: proprietăți și utilizare în bucătărie
Făina din semințe de floarea soarelui se obține prin măcinarea semințelor de in, semințele mici, foarte nutritive; această făină este bogată în omega 3, acizi grași foarte importanți pentru sănătate, precum și vitamina B1, B2 și F și pectine.
Acțiunea făinii de in pentru organism este mai presus de toate laxativă și emoliantă, iar consumul de făină de inu ne ajută să facilităm tranzitul intestinal.
Făina din floarea soarelui are o aromă care seamănă în mod vag cu alune și se utilizează împreună cu alte făine pentru prepararea produselor coapte și dulci; poate fi folosit și pentru a înlocui oul în preparate vegane și poate fi luat pentru micul dejun, dizolvat în kefir sau în iaurt.
Poți să cumperi făină de in, în magazinele de bacanie ecologică, la un preț de aproximativ 3 euro pentru 500 de grame; ar trebui să fie ținut într-un loc răcoros și uscat.
