Trei rețete cu fenicul sălbatic

Fenicul sălbatic este un ingredient utilizat în special în delicatese sau în produse de panificație. Semințele uscate sunt adesea folosite, dar există rețete tradiționale care implică utilizarea altor părți ale plantei.

Iată trei rețete parfumate, sănătoase și delicioase cu fenicul sălbatic.

> Taralli cu fenicul sălbatic;

> Paste cu sardine;

> Fusilli cu fenicul, roșiile de cireșe și măslinele.

Taralli cu fenicul sălbatic

Taralli este o gustare tipic sudică . Există multe versiuni ale acestuia; reteta cu fenicul sălbatic este una dintre cele mai clasice, pentru a încerca absolut.

Multe rețete afirmă că taralli sunt fierte și apoi coapte. În acest caz, procedura este mai simplă deoarece acestea merg direct în cuptor.

ingrediente

> 1/2 kg de făină de grâu dur ;

> 1 lingurita de sare ;

> 1 linguriță de semințe de fenicul sălbatic ;

> 100 g de ulei de măsline;

> 75 g de vin alb uscat ;

> 75 g de apă caldă.

preparare

Puneți toate ingredientele în mixerul planetar și amestecați. Faceți o minge și lăsați-o să se odihnească timp de o jumătate de oră înfășurată în film. După acest timp, bucățile de aluat se taie, tot mai mult sau mai puțin aceeași lungime, și apoi se obține forma clasică de tarallo.

Coaceți la 180 de grade timp de 35/40 de minute . Taralliii sunt pregătiți când își iau o culoare aurie frumoasă.

Desigur, în absența mixerului planetar, pastele pot fi prelucrate manual.

Citește și Fenicul, proprietățile și caloriile >>

Paste cu sardine

Pastele cu sardine sunt o rețetă tipic siciliană . Există mai multe versiuni, dar dacă există un ingredient care nu poate fi ratat, este cu siguranță fenicul sălbatic.

Ingrediente pentru 4 persoane

> 320 g de paste lungi, preferabil bucatini;

> 300 g de sardine proaspete;

> fenicul sălbatic proaspăt;

> 2 fileuri de anșoa în sare;

> 300 g de roșii de cireșe;

> 30 g de nuci de pin;

> 1 ceapă Tropea mică;

> 2 linguri de măsline;

> 80 g de vin alb uscat;

> sare;

> 1 lingură de pesmet.

preparare

Coaceți feniculul sălbatic, obținând numai partea cea mai delicată, spălați-o și lustruiți-o timp de 3 sau 4 minute, gătiți-o, dar păstrați-o al dente. Curățați sardinele și împingeți-le. Clătiți ansoaiele.

Se taie bine ceapa, se sparg rosiile in patru parti si se rup anchoviile; puneți totul în tigaie și gătiți câteva minute. Adăugați sardinele spinoase, presărați cu vinul, acoperiți-l și gătiți-l la căldură. Puneți nuiele de pin. În mod separat, gatiți pastele în apă sărată abundentă.

Se scurge pastele și se toarnă în tigaie cu sosul, se adaugă feniculul sălbatic, nucile de pin și pesmetul; dacă este necesar, ajustați sarea.

Fusilli cu fenicul, roșiile de cireșe și măslinele

Fusilli cu fenicul sălbatic, roșiile de cireșe și măslinele sunt un fel de mâncare extrem de simplă și rapidă.

Ingrediente pentru 4 persoane

> 320 g fusilli;

> 500 g de roșii de cireșe

> fenicul sălbatic proaspăt;

> 1 mână de măsline negre;

> ulei de măsline;

> sare;

> 1 cățel de usturoi;

> ardei iute.

preparare

Curățați feniculul sălbatic, obținând doar partea cea mai delicată, spălați-l și lustruiți-l timp de câteva minute. Tăiați măslinele în bucăți mici. Spălați roșiile și le spargeți în patru bucăți.

Se prăjește usturoiul în ulei. Scoateți-o din tigaie și adăugați roșiile; când sunt aproape fierte, adăugați măslinele și feniculul sălbatic.

Se gateste pastele in multa apa sarata, se scurge si se adauga la tigaia, se condimenteaza cu sare si se sfarseste cu un varf de piper.