Almond, regina fructelor uscate, este o mâncare prețioasă: într-adevăr, un adevărat supliment natural .

De fapt , migdalele conțin vitamine, în special vitamina E; săruri minerale, inclusiv magneziu, fier și calciu; multe fibre și proteine ​​vegetale . Deoarece nu conțin gluten, ele pot fi consumate fără probleme chiar și de persoanele cu boală celiacă.

Ideal ca o gustare, migdalele sunt sănătoase, dar și calorice, prin urmare se recomandă respectarea cantităților recomandate.

În bucătărie le puteți folosi în multe rețete : aici sunt trei.

Risotto cu migdale

Risotto cu migdale este un fel de mâncare care este puțin neobișnuit, dar foarte gustos. Ingredientele sunt simple și gustul este asigurat.

Ingrediente pentru 4 persoane

> 320 g de orez;

> 80 g migdale cu migdale;

> 1 lămâie;

> 1 pușcă;

> 20 g unt;

> 10 g ulei de măsline extra virgin;

> 30 g de vin alb uscat;

> 1 l de bulion de legume;

> 2 linguri de gorgonzola (opțional).

preparare

Pregătiți bulionul de legume . Se taie mărunt migdalele împreună cu coaja de lamaie, având grijă să păstreze doar partea galbenă, deoarece partea albă este amară. Puneți deoparte niște migdale întregi sau totuși tăiate.

Se taie șoful și se înmoaie untul și uleiul de măsline extra virgin. Prăjiți orezul, deglați cu vin alb și gătiți, adăugând o boabă de bulion de legume la un moment dat.

Se amestecă un buton de unt și migdale tocate. În loc de unt, puteți folosi două linguri de gorgonzola. Finalizați felul de mâncare cu niște migdale întregi sau coapte.

Fasole verde cu migdale și ardei

Fasolea verde cu migdale si ardei este o farfurie foarte bogata, servita cu un al doilea curs usor si usor sau cu orez sau alte cereale.

Ingrediente pentru 4 persoane

> 800 g fasole verde;

> 1 piper mare;

> 60 g migdale cu migdale;

> ulei de măsline extra virgin;

> sare.

preparare

Curățați fasolea și fierbeți-o în apă sărată abundentă. Spălați piperul și gătiți-l în cuptor, întreg; lăsați-o să se răcească, scoateți pielea și tăiați-o în benzi. Puneți fasolea și piperul într-un pic de ulei, adăugați migdalele și sezonul cu sare.

Macaroons

Macaroanele sunt tratate fără gluten, care sunt foarte tentante, să se pregătească și să se păstreze în dulap; ei păstrează bine pentru câteva zile.

ingrediente

> 1 kg de migdale decojite;

> 900 g zahăr;

> 2 ouă întregi;

> 2 lămâi (suc).

> scorțișoară.

preparare

Puneți deoparte niște zahăr (aproximativ 100 g) și o mână de migdale, care vor fi folosite ca decorațiuni.

Se taie restul de migdale. Puneți-le pe un panou de patiserie cu zahăr și adăugați o stropire de scorțișoară, conform gustului. Faceți o gaură în centru și adăugați sucul celor două lămâi și cele două ouă întregi, amestecând mereu cu mâinile; veți obține un aluat compact .

În acest moment, faceți multe bile mici, le împrăștiați ușor, le puneți în zahărul ținut deoparte și puneți jumătatea din mijloc a unei migdale ca decor.

Coaceți într-un cuptor ventilat la 180 de grade timp de 10/12 minute. În cuptorul static durează încă câteva minute. Macaroanele sunt gata când încep să curețe. Se lasă să se răcească bine și se depozitează în saci de plastic cookie.