Adesea Statele Unite ale Americii sau Statele Unite ale Americii sunt pur și simplu numite America, pentru a indica cât de puternic reprezintă spiritul Noului Continent.
Și într-adevăr acest spirit de noutate, tinerețe și sentiment de aventură a reprezentat întotdeauna caracterul națiunii și al locuitorilor săi, inclusiv al bucătăriei .
Bucătăria americană ne spune istoria națiunii: de la epoca vânătorilor și colectorilor nativi până la sosirea protestanților puritani; revenind la toate curentele coloniștilor și imigranților care au scris istoria Americii de-a lungul secolelor : Regatul Spaniei, francezii și britanicii, sclavii africani, imigranții chinezi imediat după Vest, toți migranții au venit din Europa la sfârșitul secolului al XIX-lea și călătorii care sosesc din insulele din Pacific anexate Statelor Unite.
Vânătoarea a rămas în sângele americanilor, consumatori mari de carne și fiecare stat are o bucătărie complet diferită. Vom vedea unele dintre ele.
Bucătărie americană: feluri de mâncare tipice
Putem să analizăm diferitele bucătării regionale sau să aflăm care sunt mâncărurile transversale comune în toate acestea. Sau rețineți că acum câțiva ani o serie întreagă de restaurante americane au început să apară și în Italia.
Dacă sandwich-ul cu hamburger și cartofi prăjiți este cel mai răspândit produs alimentar american din lume, trebuie spus că una dintre adevăratele icoane culturale este plăcinta de mere, adesea asociată cu baseball-ul, un sport național.
Dacă excludem orașele mari unde mâncarea este adesea fuziune și rafinată, în restul teritoriului gratarul este cel mai des întâlnit . Fripturi, corncob și crustacee abundă.
Carne precum cerb, curcan, moose și bizon sunt tipice americane, chiar dacă porcul este cel mai consumat animal . Bucătăria americană utilizează adesea grăsimi nesănătoase : o mulțime de unt și ulei de semințe de calitate inferioară.
Dar alegem ceva feluri de mâncare tipice. La hanurile de mic dejun puteți avea ouă Benny : ouă servite pe o brioșă și acoperite cu sos de olandeză (un fel de maioneză) și slănină crocantă.
Unde să mănânci (pe stradă sau în restaurant)
Restaurante, hanuri, cafenele, cafenele ... în Statele Unite, puteți mânca oriunde. Fiecare loc are un "vas de casă" . În vânzătorii de pe stradă orașul oferă câini calzi, sandvișuri și sandwich-uri în fiecare colț.
Restaurantele americane, foarte rockabilly, cu meniuri extravagante pline de burgeri, fripturi și piureuri, devin din ce în ce mai populare și în Italia.
Nu trebuie ratat
Dacă călătoriți în nord-est, trebuie să încercați patiseria locală, cu multe fructe de padure, castane și alune. Cartofi, rădăcini, legume însoțesc pește și pâine. Mare somon.
Bucătăria din Atlanticul Central este mult mai complexă, mai ales în zona New York. Carnea cu ciuperci, cu murături și cu o mie de tipuri de sosuri, brânzeturi locale, chifteluțe, rețete cu dovleac și chiftele de casă sunt tot furia. Nu rareori găsim pizza și paste făinoase.
În Midwest, bizonul și cerbul sunt încă mâncate, la grătar sau coapte, cârnații cu varză și sosuri picante abundă. Bucătăria din sud, cea creolă, este un amestec unic de preparate din bucătăria franceză, cu soiuri din Africa și Caraibe, este cel mai căutat și bogat în legume.
Bucătăria Occidentului este probabil cea mai fuzionată și bogată în mișcări care conduc la alimente lente, la consumul de ingrediente locale și organice .
Ce trebuie evitat
Una dintre principalele reguli ale alimentației sănătoase, sau nu amestecarea diferitelor tipuri de proteine, este ruptă în fiecare zi în Statele Unite: feluri de mâncare cu carne, ouă și brânză sunt ordinea zilei. Nu-l abuzați. Evitați acel lucru pe care îl numesc cafea . Greu de evitat alimentele preparate în mod industrial, foarte puține ingrediente sunt proaspete.
Sfaturi și curiozități
Cea mai bună modalitate de a testa numeroasele secrete ale bucătăriilor regionale americane este de a experimenta "feluri de mâncare ale zilei" și "feluri de mâncare ale casei" .
Fotografie Brent Hofacker / 123rf.com
