Plăcile de cimbru vegetarian sau, pentru a le pune în franceză, quiches, pot fi preparate cu orice fel de legume sezoniere.

Legumele pe care le găsim pe tarabe de piață în gama de vară de la salate, roșii, cartofi, sfecla, ardei, anghinare, rachete, fasole verde, fasole lăcustă, vinete și dovlecei, printre altele. Cu aceste ingrediente și altele, câteva ouă, apă, unt sau ulei, făină și brânză, să vedem ce se poate pregăti.

Baza pentru felii de cimbru vegetarian: pastele brisée

Ingrediente pentru un tort

> 250 de grame de făină

> 125 de grame de unt (înlocuibile cu 12 cl de semințe sau ulei de măsline)

> 1 gălbenuș de ou (opțional, dacă utilizați ulei de care nu aveți nevoie)

> 5 cl de apă

> sare

Pregătirea pentru baza brisée: se toarnă făina cimentată amestecată cu sarea într-un castron. Adăugați untul sau uleiul și amestecați rapid degetul cu degetele. Adăugați apă (fierbinte dacă utilizați ulei) și gălbenușul și frământați rapid pentru a amesteca totul. Formați o minge , puneți-o în frigider învelit în folie de plastic timp de 30 de minute. Scoateți-l la un sfert de oră înainte de a o rula cu un bolț.

Umpluturile: două variante de plăcinte vegetariene savuroase

Umplute cu ardei și ricotă

Curățați și spălați ardeii (două galbene și două roșii) apoi le tăiați în benzi. Se taie o ceapă mare de aur și se pune într-o tigaie cu puțin ulei, făcând-o maro blând. Se adaugă ardeii cu un vârf de sare și piper. Când sunt fierte, îndepărtați ardeii de la căldură, puneți-i într-o sticlă și lăsați-i să se răcească și să se scurgă din lichidul de gătit. Puneți ardeii, două ouă, 100 de grame de ricotă proaspătă și parmezan într-un castron, o mână frumoasă, amestecând pentru a obține un amestec omogen. Umpleți baza brisée a prăjiturii și coaceți.

Umplute cu dovlecei, mozzarella și roșii de cireșe

Sageați două dovlecei mari tăiate în felii foarte subțiri într-o tigaie timp de câteva minute, cu un picur de ulei, sare, piper și o bucată mică de ardei iute. Într-un castron, dați mozzarella, adăugați parmezanul ras, un întreg ou și un mic pachet de beamel, dovleceii și amestecați. Se toarnă amestecul în tigaie, deasupra bazei de brisée și se îngroașă cu câteva felii de tomate rotunde și două frunze proaspete de busuioc.

Sfaturi de gătit pentru plăcinte vegetariene savuroase

În partea de jos, înainte de a pune aluatul, împrăștiați o stropire de pesmet, care va izola pastele de condimente, împiedicând-o să devină prea umedă. Pentru a face ca tortul să fie mai plăcut din punct de vedere estetic, închideți excesul de aluat brise pe părțile laterale, trăgând un val pe cealaltă. Gatiti cele doua prajituri vegetariene la o temperatura de 180 ° C timp de 35-40 de minute. Bucurați-vă de masă!

Immsgine | Wikipedia