Ceapa ( Allium cepa ) este o leguma bogata in oligoelemente si vitamine. Utilizabil pentru proprietățile antibiotice, expectorante și diuretice, ceapa este un aliat al rinichilor și al sistemului cardiovascular. Să aflăm mai bine.
>
Proprietățile cepei
Ceapa conține: enzime care stimulează digestia și metabolismul; oligoelemente (sulf, fier, potasiu, magneziu, fluor, calciu, mangan și fosfor); vitamine (A, complex B, C, E); flavonoide din acțiunea diuretică; glucokinina, un hormon de plante cu acțiune antidiabetică.
Este un aliment care acționează pe corp într-un mod cu adevărat pozitiv, cu diferite efecte: antibiotic, expectorant, diuretic și purificator, tonifierea sistemului digestiv, hipoglicemic.
Ceapa apoi normalizeaza flora intestinala si incetineste procesele putrefactive care elibereaza substante toxice legate de cancerul de colon si rect; ele au, de asemenea, proprietăți afrodisiace atribuite revitalizării generale pe care o produc.
Siropul de ceapa cu miere este un remediu ideal pentru unele boli respiratorii ; garglingul cu bulion de ceapă în decongestionarea faringelui și sunt foarte utile în cazul amigdalei. În utilizarea externă, ceapa stimulează creșterea părului, înmoaie și face pielea mai frumoasă, curăță pielea impurită.
Calorii și valori nutriționale ale cepei
100 g de ceapă crudă conțin 26 kcal / 110 kj.
În plus, 100 g de produs conțin:
- Apă 92, 10 g
- Carbohidrați 5.70g
- Zaharuri solubile 5.70g
- Proteină 1 g
- Grăsimi 0, 10 g
- Fibră totală 1g
- Sodiu 10 mg
- 140 mg de potasiu
- Fier 0, 40 mg
- Calciu 25 mg
- Fosfor 35 mg
- Vitamina B1 0, 02 mg
- Vitamina B2 0, 03 mg
- Vitamina B3 0, 50 mg
- Vitamina A 3 pg
- Vitamina C 5 mg
Ceapa, aliații lui
Sistemul cardiovascular, rinichii, plămânii, ficatul, colonul, rectul, pielea.
Descoperiți și proprietățile și contraindicațiile uleiului esențial de ceapă
O reteta cu ceapa
Să mergem în Liguria completă pentru a descoperi ceapa genovez umplute .
Aveți nevoie de 6 cepe, o felie de carne de vită, 3 ouă, aproximativ 50 de grame de brânză grana, un cățel de usturoi, mazăre, prăjituri proaspete, 50 de grame de șuncă congelată, ulei de măsline, lapte, de unt, un vârf de sare.
Curățați ceapa, gatiți-o timp de 10 minute în apă sărată, tăiați-le în jumătate și goliți-le. Lăsați-i să se răcească pe un prosop curat. Pulpa cepei trebuie să fie strânsă și pusă într-un castron. Apoi trece la umplutură. Umeziți fripturile din lapte; deoparte, cădeți carnea cu untul și apoi o tăiați împreună cu șunca. În acest moment, combinați toate ingredientele din castron în care ați presat în prealabil pulpa de ceapă.
Adăugați sare la gust. Ultimul pas este să umpleți ceapa cu umplutura și să o puneți într-o tavă unsă cu ulei în cuptor. Înainte de coacere, presărați cu pâine rasă. Păstrați temperatura cuptorului în jur de 200 °.
Umpluturile vor fi gata atunci când pesmetul va forma o crustă de aur. Mâncarea trebuie servită când este la temperatura camerei.
Despre ei
Mulți evită ceapa consumatoare din cauza halitozelor, pierzându-se astfel de avantajele importante pe care le-ar putea obține din acest aliment.
În schimb, ar fi suficient să urmați niște pași mici: mestecați niște frunze de pătrunjel sau, alternativ, pulverizați un spray de ulei de semințe de pătrunjel spre cavitatea bucală.
Curiozitate despre ceapa
- Taierea cepei este adesea o tragedie: în timp ce cuțitul se scufunda, râurile de lacrimi curg . De ce? Ceapa conține sulfuri organice, molecule care conțin unul sau mai mulți atomi de sulf. Când se taie ceapa, aceste sulfuri se combină cu o altă substanță prezentă în diferite straturi, "enzima allinase", care degradează aminoacizii volatili și inodori. La rândul lor, acești aminoacizi, care reacționează cu apa care acoperă corneea, sunt transformați în acizi, în special sulfurici și sulfuroși. Fiind substanțe corozive, ochiul încearcă să scape de ele prin activarea glandelor lacrimale. O modalitate de a depăși acest lucru: umeziți lama cuțitului, apa va dizolva vaporii dăunători.
- În 1864, în timpul războiului civil american, generalul Ulysses S. Grant, în fața unui atac de dizenterie care ia decimat oamenii, a trimis o telegramă Ministerului de Război: "Nu voi mișca armata mea fără ceapă!" După o zi, trei vagoane de ceapă au fost trimise pentru a ajuta soldații să se apere de hipertensiune arterială, boli de inimă și astm.
