Poate cea mai veche cereale cunoscută de om, orezul este o hrană foarte utilă pentru organism datorită nenumăratelor sale proprietăți, în primul rând digestia ridicată și capacitatea de a regla flora intestinală. Să aflăm mai bine.

>

>

>

>

Descrierea orezului

Numele de botez al orezului este Oryza sativa și aparține familiei Gramineae . Orezul este un cereale cunoscut încă din antichitate și unii susțin că acesta a fost primul cereal care urma să fie folosit, chiar înainte de grâu.

Orez Basmati, orez negru, orez clasic alb: există atât de multe tipuri de orez; numai în Italia cultivă aproximativ cincizeci de soiuri, diferite în forma și mărimea fasolei, precum și în parfum și conținut.

Proprietățile și beneficiile orezului

Printre proprietățile principale ale orezului există cu siguranță digerabilitatea acestuia , la care se asociază absorbția ridicată la nivel intestinal a nutrienților conținuți. Componenta de carbohidrați a orezului are, de asemenea, un efect de reglementare asupra florei intestinale, atât de mult încât orezul alb este utilizat ca adjuvant în tratamentul tulburărilor care afectează tractul gastrointestinal.

În plus, orezul are un aminoacid esențial, lizină și proteine ​​de bună calitate. În ceea ce privește componenta lipidică, conține în principal acizi grași esențiali. Are o cantitate mare de potasiu și puțin sodiu și, prin urmare, este un aliment indicat pentru cei care suferă de hipertensiune arterială .

Orezul este lipsit de gluten și, prin urmare, poate fi consumat și de cei care suferă de boala celiacă.

Descoperiți și proprietățile de monacolin, produse prin fermentarea orezului

Calorii și valori nutriționale ale orezului

100 g de orez conțin 332 kcal / 1389 kj .

Mai mult, pentru fiecare 100 g din acest produs avem:

• Apă 12 g
• Carbohidrați 80, 4 g
• Zaharuri 0, 2 g
• Proteine ​​6, 7 g
• Grăsimi 0, 4 g
• Colesterol 0 g
• Fibră totală de 1 g
• Sodiu 5 mg
• Potasiu 92 mg
• Fier 0, 8 mg
• Calciu 24 mg
• Fosfor 94 mg
• Vitamina B1 0, 11 mg
• Vitamina B2 0, 03 mg
• Vitamina B3 1, 3 mg

Rice, aliat al

Intestin, țesut conjunctiv, sistem cardiovascular.

Descoperiți utilizările de amidon din orez

Curiozitate despre orez

• Orezul brun este deosebit de bogat în fibre și are o putere mare de satietate; din aceste motive este foarte utilă în dietele cu conținut scăzut de calorii și împotriva constipatiei.
• Orezul Basmati este de calitate cu cea mai mică grăsime. Poate fi folosit pentru pregătirea mâncărurilor de paste, dar și pentru pâine. Este foarte parfumat.
• Orezul negru este deosebit de bogat în proteine; are aproximativ dublul proteinei decât orezul alb comun.

O rețetă cu orez

Orez negru cu dovleac și migdale .

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 350 de grame de orez negru,
• 100 de grame de dovleac,
• o jumătate de ceapă,
• 100 de grame de migdale decojite,
• ulei de măsline extra virgin,
• sare.

Procedură : amestecați orezul, prajiți migdalele în cuptor și gatiți simultan dovleacul și ceapa într-un pic de ulei de măsline. Adăugați legumele la orez și, în final, migdalele, unele întregi, altele tăiate.