Editat de Ilaria Porta, Iridology Naturopath

Shiitake este o ciupercă medicinală care conține toți aminoacizii esențiali. Bogat în vitamina D, efectuează o acțiune importantă pentru întărirea sistemului imunitar . Să aflăm mai bine.

Descrierea ciupercii

Numele Shiitake derivă din cuvântul japonez shii folosit pentru a indica o varietate deosebită de castane și de la cuvântul " takeche", ceea ce înseamnă ciupercă.

Uneori se numește " ciupercă de pădure " sau ciupercă de pădure și / sau "ciupercă de pădure neagră" sau ciupercă de pădure neagră; în China este cunoscută sub numele de Shaingugu, care înseamnă ciupercă parfumată sau, de asemenea, HuaGu sau QuaGu "ciupercă de flori albe".

Denumirea sa latină și științifică este Lendinus edodes, care înseamnă suplă și comestibilă.

De fapt, Shiitake este comestibil și utilizat pe scară largă în bucătăria orientală, în special în MTC și Macrobiotică datorită valorii sale nutriționale ridicate și este cea mai faimoasă ciupercă culinară din lume.

Acesta conține toți aminoacizii esențiali, dar și eritadenina, un aminoacid unic despre care se crede că are un efect de scădere a colesterolului.

În natură se răspândește și se răspândește prin spori și se găsește pe busteni moarte sau pe moarte sau pe bușteni de fagi, stejari, mure, castane și multe altele, iarna și primăvara și preferă locuri umbroase, pădure și păduri și crește lângă surse de apă dulce.

Este nativ pentru Japonia, China, peninsula coreeană și alte zone din Asia de Est și este foarte căutat pentru efectele sale terapeutice și consolidarea sistemului imunitar .

În curtea regală japoneză a fost folosită ca o mâncare afrodiziatică.

Proprietățile lui Shiitake

Este o ciuperca bogata in carbohidrati, proteine, fibre si lipide si o excelenta sursa de vitamina D (ergosterol) care devine calciferol (vitamin D2) in prezenta luminii ultraviolete, grupa vit. B, fier, mangan, magneziu, cupru, fosfor și zinc.

Proprietățile sale vindecătoare sunt legendare în est: într-un subiect medical este scris: " Shiitake accentuează energia vitală, reduce foametea și răceala ".

Acțiunea sa principală rămâne cea a consolidării sistemului imunitar, chiar dacă este necesară și depinde de un sistem nervos autonom autonom și de axa hipofizo-suprarenală în stare bună și cu timus funcțional.

Componentele sale sunt în special lentinan, un beta-glucan capabil să stimuleze macrofagele, limfocitele T și celulele Natural Killer, adică toate celulele albe care sunt responsabile pentru recunoașterea și distrugerea elementelor care pot fi dăunătoare organismului.

Shiitake din acest motiv este, de asemenea, utilizat în sprijinul terapiilor cu HIV .

Proprietățile sale sunt de a reduce colesterolul și de a preveni arterioscleroza, o acțiune protectoare asupra ficatului prin promovarea formării de anticorpi împotriva hepatitei B; de asemenea, lupta împotriva unor infecții fungice, cum ar fi candida, deoarece acționează asupra intestinului prin promovarea formării unei flori bacteriene intestinale bune, contrastează cariilor dentare grație protecției contra Streptococcus mutans, care este principalul vinovat tocmai din cauza cariilor. În cele din urmă, ajută la combaterea oboselii psiho-fizice.

Shiitake-ul printre remediile pentru întărirea sistemului imunitar: descoperă-i pe ceilalți

Când să o folosiți

Pentru a întări sistemul imunitar împotriva răcelii și a gripei; deteriorarea dinților, HIV, hepatita B, hipercolesterolemia și prevenirea arteriosclerozei.

Foarte util pentru tineri și copii pentru prevenirea și tratamentul patologilor de iarnă .

Shiitake în medicina tradițională chineză

Această ciupercă este utilizată pentru a reduce colesterolul și a combate arteroscleroza, răceala și gripa; se crede că revitalizează circulația, reduce pofta de mâncare și vindecă frigul comun.

Potrivit lui MTC, el amplifică Qi și forța principală de viață care animă corpul și îl conectează la întregul cosmos și este unul dintre cele mai studiate și cunoscute ciuperci, atât în ​​Occident, cât și în Est.

Cu gustul său este dulce / fără gust, elimină umiditatea și este ideal pentru schimbările sezoniere; acțiunea lui invigorează Qi-ul și sângele, acționează asupra meridianilor din ficatul spumos-stomac și plămânii și asupra apei, a pământului, a pădurilor și a metalelor.