Ghimbirul este o rădăcină cu proprietăți fantastice, un panaceu pentru organism care poate fi consumat în mai multe moduri:
> proaspete în perfuzii și în rețete originale,
> uscate și pulverizate în ceai și ceaiuri din plante, dulciuri și biscuiți,
> extras ca suc în centrifugat sau în siropuri și fructe confiate.
Să vedem mai jos cum să facem ghimbir confecționat și cum să îl folosim în reteta de patiserie .
Reteta pentru prepararea ghimbirului
Ingrediente :
> 500 de grame de rădăcină de ghimbir proaspătă;
> 500 de grame de zahăr granulat;
> puțin peste un litru de apă;
> 1/2 lingurita de sare
Pregătiți : curățați cu atenție toată rădăcina de ghimbir, tăiați-o în felii foarte subțiri, aproximativ 3 milimetri (sau în cuburi de aproximativ jumătate de centimetru, dacă preferați), puneți-o într-o oală mare și acoperiți-o cu un litru de apă.
Aduceți totul la fiert și fierbeți aproximativ o jumătate de oră, patruzeci de minute. Goliți totul și puneți ghimbirul în tigaie. În acest moment, adăugați zahăr, sare și o cană de apă și gătiți din nou timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn.
Scurgeți felii și puneți-le pe o grătar sau o foaie de hârtie pentru a le usca bine. Lasă-i așa toată noaptea. Apoi, împăturiți felii într-un castron cu câteva linguri de zahăr granulat, păstrați ghimbirul dulce obținut la temperatura camerei, borcane din sticlă etanșă, pungi sau recipiente de staniu, unde rămâne timp de aproximativ două luni.
Ghimbirul gatit astfel pregătit poate fi un cadou frumos pentru prieteni, dacă în borcanul de sticlă se adaugă un decor cu fire de rafie și panglici de satin colorate; sau poate fi un ingredient excelent pentru deserturi, biscuiți, prăjituri sau înghețată de casă .
Descoperiți încă 6 rețete cu ghimbir, proaspete sau pudră
O patiserie specială cu ghimbir confiate
Iată rețeta de produse de patiserie cu ulei de porumb și ghimbir confecționat, baza pentru torturile de fructe excelente sau pentru gemurile sezoniere!
Ingrediente :
> 300 g de făină de tip 00,
> 100 g de zahăr intreg de trestie,
> 100 g ulei de semințe de porumb,
> un ou mediu,
> coaja unei lamai organice,
> sucul unei jumătăți de lămâie,
> 100 de grame de ghimbir confiate tăiate în benzi subțiri,
> un plic de praf de copt,
> o lingura de lapte.
Mod de preparare : se toarna faina cu praful de copt si se amesteca cu coaja de lamaie rasa, oul, ghimbirul si zaharul.
Se amestecă totul împreună, încorporând treptat sucul de jumătate de lămâie, ulei și o lingură de lapte, dacă este necesar, frământați cu mâinile până când obțineți o minge de patiserie netedă și omogenă.
Puneți-l în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră, acoperit cu un film transparent, înainte de a vă lăsa imaginația cu această bază delicioasă și originală de paste!
Proprietățile ghimbirului
Ghimbirul este un ingredient foarte versatil, beneficiile cărora au fost cunoscute de milenii:
- proprietățile antiinflamatorii și digestive îl fac utile pentru stomac și inimă;
- este printre cele mai eficiente medicamente antiinflamatoare și antivertigo,
- recomandată în timpul sarcinii
- stimulent natural cu proprietăți antibiotice, este un aliat valid împotriva bolilor sezoniere .
În cele din urmă, să nu uităm că este un afrodiziac și util împotriva halitozei !
