pepene verde
În mod obișnuit cunoscută și sub denumirea de pepene verde, pepene verde este un protagonist absolut al verii, bine impresionat în imaginația comună, cu pastele sale roșii tipice închise într-o piele verde.
Dar în natură acest lucru nu este întotdeauna cazul: această preferință comercială a pieței italiene este dată de nivelul foarte gustos al zahărului și de ușurința cultivării pepenelui comun; Cu toate acestea, cu puțină curiozitate, puteți descoperi soiuri puțin luate în considerare de lumina reflectoarelor, cu trăsături speciale și uneori surprinzătoare.
Putem descrie astfel poetica " Luna și stelele ", călătoria lungă a " Cremei lui Saskatchewan ", texanul " Orangeglo ", japonezul " Hokkaido ", africanul " Citron " antic, crucea " Carolina " anormală o maturizare curioasa a " piticii de aur " si povestea scurta despre povestea " Bagnacavallo ".
La urma urmei, nu este necesar să fiți milionari excentrici gata să mergeți la celălalt capăt al lumii doar pentru a încerca aceste gusturi necunoscute : unele dintre aceste soiuri sunt disponibile de la comercianți specializați .
Ar fi chiar mai bine să vă rostogoliți mâinile, să contactați unii gardieni de semințe din întreaga lume și să cultivați unul dintre aceste plante de pepene verde special în grădina casei dvs. pentru a vă bucura de prietenii dvs. odată ce sunt maturi.
Istoria pepenelor verzi
Pepeneaua de pepene ( Citrullus lanatus ) este o cucurbitacee originala din Africa de Sud, mai exact din zona Kalahari, intr-un mediu deosebit de arid. Din zona de origine, unde a fost folosită de oameni și animale ca rezervă de apă prețioasă, ea sa răspândit treptat spre nord, trecând prin Tanzania, Uganda și întreaga zonă a marilor lacuri, de unde provine Nilul Alb, prin care a ajuns încet în Egipt și apoi sa extins în zonele grecești și arabe.
O răspândire reală în Europa a avut loc numai cu câteva secole mai târziu de către mauri. Prin Anatolia și Caucazul, multe specii de pepene verde s-au răspândit, de asemenea, în Siberia și China, demonstrând adaptabilitatea lor. A ajuns în America împreună cu primii colonizatori (nativii au învățat să o folosească ca plante medicinale), așa cum sa întâmplat și în Australia, unde a devenit sălbatic și a devenit un buruien de neoprit.
Fructul de pepene verde este compus din mai mult de 90% apă și 5% zahăr . Este o sursă bună de vitamină C , acid pantotenic, carotenoizi și licopen . Deși nu deloc apetisant, chiar și partea albă atașată la coaja este bogată în nutrienți.
Unele soiuri de pepeni speciali:
Luna și steaua
Este inconfundabil, coaja are o bază verde închisă, matlasată cu pete galbene mici (stele) și una mai mare (luna), ca în imaginea principală. Este destul de mare, are un gust bun și vine din partea centrală a Statelor Unite. Timp de mulți ani, urmele au fost pierdute până când în anii optzeci a fost reintrodusă cu succes pe piețele fructelor și legumelor, talvota disponibilă în pastă galbenă.
Aflați unde să găsiți varietatea galbenă de pepene galben
Crema din Saskatchewan
Un pepene verde destul de mic, cu carne albă, cremoasă și foarte aromatică. Se dezvolta pe teritoriile ruse si ucrainene din pepeni verzi care au fost adusi din Africa in Caucaz si de acolo in Siberia. De acolo, coloniștii ruși care au sosit în America au adus cu ei semințele pe care le-au găsit o nouă casă în Occident.
Orangeglo
Rezultatul unei serii de încrucișări între soiuri, în anii '60 în Texas, acest pepene verde sa născut cu o pastă de culoare caisă și un gust similar cu cel al pepene.
Hokkaido (sau angura negră Densuke)
Ca multe pepeni japonezi este destul de mic. Are o piele foarte întunecată și uniformă, este perfect sferică și bogată în aromă de zahăr.
chitră
Probabil strămoșul tuturor pepenilor verzi. Este nativ la Kalahari, unde crește încă în sălbăticie. Are o pastă fermă, cu semințe roșii, crocante, uneori aproape fără gust sau cu o aromă foarte intensă.
Carolina cruce
Similar cu un pepene verde comun, cu excepția faptului că depășește cu ușurință 100 kg de fructe!
Pălărie de aur
Are dimensiuni medii mici, câteva semințe mari și curiozitatea de a deveni galben ocru când este coaptă.
Bagnacavallo
Este un pepene verde de origine italiană, cu culori ale pielii inversate (baza ușoară cu linii întunecate). După zeci de ani de dispariție, a reapărut în Canada și de acolo a reintrodus în Italia.
