3 rețete cu radicchio roșu

Red radicchio, antioxidant plin de viață

Radicchio roșu este o legume versatilă și plină de viață, extrem de sănătos, deoarece este bogată în antioxidanți și dietetică, este foarte potrivită pentru a îmbogăți diverse feluri de mâncare și pentru a da tablei dvs. acea extra atingere a culorii.

Există în mai multe variante, de la "Trevigiana" comună până la radicchio delicată din Castelfranco, care trece prin rundă de la Chioggia.

Este o legumă care poate face pe toată lumea fericită : de la omnivori la vegetarieni, prin cei mai apropiați vegani.

Iată trei propuneri simple și rapide pentru rețete bazate pe radicchio roșu : o primă curte integrală și sănătoasă, un fel de mâncare caldă și gustoasă, o farfurie unică care anunță vara.

Tot farfalle cu radicchio roșu și nuci

Ingrediente pentru 2 persoane

> Aproximativ 150 g fluturi întregi;

> 1/2 radicchio roșu;

> 1 ceapă de primăvară;

> 1 cană de sâmburi de nuc grosier;

> brânză parmezană rasă;

> sare, piper, ulei de măsline extra virgin.

preparare

Într-o tigaie neacoperită, căpșuneți ceapa de primăvară tocată în câteva linguri de ulei de măsline, apoi adăugați tăiați radicchio în benzi subțiri; adăugați sare și piper și deglage la gust cu un mic vin alb.

Între timp, se fierbe aldente farfalle, se scurge și se adaugă la legumele salam, se aruncă amestecul pentru câteva minute peste căldură mare, se adaugă miezul de nuc și parmezanul ras și se adaugă puțină apă de gătit pentru a se amesteca. Pentru gust, puteți termina prin plasarea cu ulei brut și piper negru proaspăt măcinat.

Radicchio roșu cu măsline și nuci de pin

Ingrediente pentru 2 persoane

> 2 capete de radicchio;

> 1 mână de nuci de pin;

> unele măsline de Taggiasca;

> ulei de măsline extra virgin, sare, piper.

preparare

Spălați radicchio bine și tăiați-l în felii pe lungime. Așezați-o într-un vas de copt, sezonați cu sare, piper și o ploaie de ulei de măsline extra virgin. terminați cu niște măsline Taggiasca și o mână de nuci de pin. Coaceți la 170 ° C timp de aproximativ 15 minute. Radicchio-ul roșu copt este pregătit când frunzele exterioare încep să devină aurite și crocante.

Red salata de radicchio, quartirolo, mere si oua fierte

Ingrediente pentru 2 persoane

> 2 capete de radicchio roșu;

> 1 felie de quartirol;

> 2 ouă fierte;

> 1 măr neprăfuit;

> semințe oleaginoase la gust (floarea-soarelui, in, susan);

> sare, piper, lămâie, oțet balsamic, ulei de măsline extra virgin.

preparare

Pregătiți vinaigretul cu trei linguri de ulei de măsline extra virgin, unul de oțet balsamic, o stropire de suc de lămâie, sare, piper și semințele oleaginoase alese. Spalati radicchio bine si taiati-l in bucati mici; coaja și tăiați mărul în cuburi. Îndrăzniți carnea și tăiați ouăle în patru felii.

Serviți în această ordine : radicchio, măr, ouă, quartirolo și deasupra vinaigretului. Serviti proaspete.