Kahrrabi are formă ovală și mărimea unui măr mare . Este excelent brut; este suficient să-l coajați și să-l tăiați în felii pentru a obține o farfurie crocantă, care poate fi ușor combinată cu multe cursuri principale. Gustul este delicat și oarecum amintește de conopidă . Puteți mânca, de asemenea, fierte, de obicei adăugate la supe.
Există două soiuri de kahrrabi: verde și purpuriu . Calitățile nutriționale sunt mai mult sau mai puțin identice, cu diferența că purpuriu, la fel ca toate legumele de această culoare, conține o cantitate bună de antociani, substanțe cunoscute pentru calitățile lor antioxidante. În orice caz, ambele tipuri de gogoși conțin carotenoide și histocianați, alți antioxidanți cunoscuți.
Kahrrabi este bogat în glucozinolat, conține de patru ori mai mult decât cel mai bine cunoscut conopidă. Glucosinolații sunt substanțe care sunt atribuite calităților anticanceroase.
Kahrrabi este foarte bine tolerat, nu conține alergeni cunoscuți și, prin urmare, poate fi consumat des.
Cele cinci beneficii principale ale kahrrabi
> Este bogat în vitamina C. Cu toate acestea, pentru a beneficia de această calitate, este necesar să o consumați brut, deoarece vitamina C cu căldură este dispersată. 100 g de cocoșani oferă până la 62 mg de vitamină C.
> Promovează digestia . Kahrrabi este foarte bogat în fibre, ceea ce este esențial pentru o digestie eficientă. Fibrele dietetice ajută la menținerea sănătății sistemului gastrointestinal, garantează circulația intestinală adecvată și regulată și ajută la combaterea constipației și a balonării abdominale .
> Este un aliat excelent pentru cei care doresc să piardă în greutate . Împotriva unui aport caloric minim, kahrrabi-ul are o putere considerabilă de satietate . Este o pauză excelentă a foamei și simplitatea pregătirii și a consumului îl face o gustare perfectă pentru a vă menține în frigider pentru a mânca ceva cald și sănătos atunci când simțiți nevoia unei gustări.
> Kahrrabi este o sursă excelentă de potasiu . Potasiul este una dintre cele mai importante substanțe pentru buna funcționare a organismului. Este fundamental pentru sănătatea musculaturii, inclusiv cea principală, cea cardiacă și pentru echilibrul energetic. Potasiul acționează ca vasodilatator și ajută la menținerea normală a nivelului tensiunii arteriale, protejând corpul de vârfurile hipertensiunii ; promovează de asemenea o bună circulație a sângelui și, în consecință, o mai bună protecție a organelor.
> Este, în general, bogat în substanțe nutritive . În plus față de potasiu și vitamina C, kahrrabi conține o cantitate echitabilă de fosfor, acid folic, tiamină, calciu și fier.
