"Mensonges, régime Dukan et balivernes" a fost scris de Apfeldorfer și Jean-Philippe Zermati și este editat de Odile jacob (în Italia o vom vedea pentru Rizzoli). Aceștia sunt doi nutriționiști care împrăștie dieta Dukan . Nu este o critică din nimic, ci pe date relevante că această dietă are în comun cu toate cele care se bazează pe o restricție radicală a carbohidraților în favoarea unui important consum de proteine ​​care riscă să supraîncărcă ficatul și rinichii.

Nu suntem aici pentru a vedea în detaliu toate fazele dietei Dukan (care sunt 3 + 1 = faza de atac, croazieră, consolidare + stabilizare). Vrem să vă oferim o idee generală despre dietă și, mai presus de toate, să explorăm beneficiile, daunele și criticile sale. Încercarea de a ne explica succesul sau scufundarea unei diete aparent inalienabile.

Dieta Dukan: descriere generală

Numai alimentele proteice sunt permise în timpul atacului. Nu există limite de cantitate. Doar mirodenii, arome, muștar, suc de lamaie, sare, oțet balsamic trebuie folosite pentru condimente. A doua fază, numită croazieră, durează până la atingerea greutății corecte; la alimentele din prima fază, se adaugă unele legume. Cea de-a treia fază de consolidare acoperă un timp variabil, deoarece durează 10 zile pentru fiecare kilogram pierdut. Puteți adăuga 2 felii de pâine integrală, care se consumă o dată pe zi. Fructul poate fi introdus, dar în cantități limitate. O porțiune suplimentară de carbohidrați este permisă de două ori pe săptămână. A patra fază este de stabilizare și consolidare.

Printre alimentele acoperite de regimul alimentar:

• Carne: friptură, escalop, carne de vită și de vită, carne de vită, carne de vită friptură, iepure, cal;
• Păsări de curte: pui (fără piele), curcan, fazan, bibilici;
• Felii: bresaola, piept de curcan, piept de pui ;
• Pește: snapper, trestie de mare, talpă, cod, sardine, ton, pește-spadă, somon, somon afumat, bass, calcan, gâscă roșie, hamsie, fructe de mare, surimi;
• Ouă: ouă de pui sau prepelițe;
• Produse lactate: brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 5% grăsimi), lapte degresat și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (0% grăsimi);
• Proteine ​​vegetale: tofu, seitan, lapte de soia (2 pahare pe zi), iaurt de soia (2 borcane pe zi).

Alimente interzise de regimul alimentar elaborat de Dukan:

• Carne: coaste de carne de vită, carne de vită, toate tranșele de miel și carne de porc, gâscă, rață;
• Bucăți tăiate: șuncă, coppa, speck, pancetta, salam, mortadella;
• Pește: sardine, anșoa și ton în ulei;
• Produse lactate: brânzeturi îmbătrânite, cremă, mozzarella, lapte integral de iaurt.

Dukan dieta: succes, beneficii sau daune

Excesul de proteine poate provoca probleme de constipație, de asemenea datorită trecerii drastice la dietă . În plus, dacă persoana trebuie să piardă multe kilograme, ar trebui să fie prelungită pentru o perioadă lungă de timp (cu risc crescut de organe excretoare). Lingura de tărâțe de ovăz inclusă în dietă servește pentru a evita această problemă, favorizând, conform invenției, și sentimentul de sațietate.

Rezultatele pe termen lung? Atenție: reacțiile nu sunt aceleași pentru toată lumea. Există aceia care, după ce au atins scopul, continuă să urmeze instrucțiunile, favorizând carbohidrații întregi, evitând grăsimile, limitând cantitățile, făcând activitate fizică și cei care, odată ajunși la greutatea dorită, cred că nu mai trebuie să-și facă griji pentru nimic.

Cea mai evidentă critică care poate fi făcută în legătură cu această dietă (dar în momentul exploziei modului foarte puțini s-au mișcat) este că programul este prea dezechilibrat și, prin urmare, poate crea deficiențe și, datorită prezenței masive a proteinelor, oboseala organelor excretorii, în special rinichii . Să nu mai vorbim de procesul de acidificare a sângelui .

Documentarea, ascultarea unii pe alții, fără a lega succesele imediate cu consultările improvizate. Învățarea regulilor de bază ale unei alimentații bune pare a fi cea mai adevărată, mai valabilă și mai vitală cale. Aceste trei "v" se găsesc în preceptul pe care Dukan la combinat cu dieta: o activitate fizică ușoară, dar constantă: mersul în fiecare zi timp de 20 de minute. Mișcarea organismului stimulează producerea de endorfine, mediatori chimici responsabili de sentimentele de bunăstare. Am știut asta, nu-i așa? Nu? Acum da. Recunoștințe foarte bune.