Rețete cu mango

Fructele exotice care degresează

După sărbători doriți să vă degresați stomacul și gustul cu multe fructe și vitamine sănătoase. Aici este mango-ul, un fruct cu proprietăți infinite benefice, bogat în vitamina A , este util împotriva constipației, a retenției de apă și a stresului, special este servit ca desert sau desert, dar combinat cu feluri de mâncare exotice - care o văd ca protagonist, pește sau carne, sau ca un acompaniament la brânzeturi proaspete sau învechite în faimoasa chitney de mango indian.

Iată trei rețete rapide și ușoare de pregătit.

Muse de mango cu cremă albă

Ingrediente pentru 4 borcane / cupe :

> 250 g iaurt grecesc alb și slab;

> 200 g de ricotă proaspătă;

> Aproximativ 50 g zahăr cu glazură (înlocuibile cu 4 linguri de miere sau trei de sirop de arțar sau agave);

> o pereche de mango coapte de dimensiuni medii;

> suc de lamaie sau de lamaie;

> unele frunze de menta.

preparare

Se amestecă mango curățat și tăiat (decojiți câteva bucăți pentru decorare) cu suc de lamaie sau de lamaie și două linguri de zahăr sau îndulcitor favorit, până când se obține o spumă moale.

Între timp, se toarnă ricotta într-un castron și se biciuie cu o măturică electrică sau amestecată împreună cu iaurtul și zahărul rămas sau îndulcitorul natural. Mai întâi turnați crema albă în partea inferioară a bolurilor sau borcanelor, terminând cu mousse de mango, câteva frunze de menta proaspătă și mango tăiat în mici pătrate.

Lăsați-l să se odihnească încă o jumătate de oră în frigider înainte de servire.

Mango, tofu și salată de nucă

Ingrediente pentru 4 persoane:

> un pachet de tofu;

> un mango coapte;

> spanac proaspăt și salată valeriană la gust;

> o mână de miez de nuc;

> vinaigretul obtinut prin amestecarea a trei linguri de ulei de masline extra virgin, doua linguri de otet balsamic, cateva sfaturi de sare roz si piper negru proaspat macinat;

> crotoni de pâine.

preparare

Spălați spanacul și valeria, pregătiți o bază pentru fiecare fel de mâncare. Puneți bucățile de mango în cuburi deasupra, tofuul fiert anterior cu apă și sos de soia timp de câteva minute, lăsat să se răcească și să se taie în fâșii. Apoi terminați cu nucile tocate, topirea vinaigretului cu oțet balsamic și pâine prăjită pentru gust.

Mango Chutney

Ingrediente pentru un castron mic de chutney (3/4 persoane):

> un mango matur;

> ghimbir proaspăt, o bucată mică;

> jumătate de ceapă roșie;

> jumătate de cățel de usturoi;

> cateva linguri de zahar brut din trestie;

> o lingura de otet de mere;

> jumătate de linguriță de turmeric și jumătate din pulbere de cardamom;

> pulbere de chili;

> semințe de muștar.

preparare

Desprindeți mango-ul și tăiați-l în bucăți mici. Se taie împreună ceapa, usturoiul și ghimbirul proaspăt . Într-o cratiță mică, topiți zahărul cu oțet, adăugați mango, ceapa tocată și ierburile și toate celelalte ingrediente.

Apoi adăugați puțină apă pentru a acoperi mango-ul, gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră, amestecând des. Când apa sa evaporat, opriți căldură, lăsați-o să se răcească și păstrați-o în frigider într-un borcan etanș, gata de utilizare.

Cum sa alegi mango

Mango ar trebui să fie ales bine copt, ferm, greu și parfumat . Dar, mai presus de toate, provenind dintr-o piață echitabilă și solidară . Nu este ușor să determinăm maturarea cu vederea și culorile, deoarece fiecare varietate are diferențe substanțiale.

Prin urmare, este util să atingeți și să miroșiți: prin ciocnirea fructului trebuie să fie ușor moale până la presiunea degetelor, nici prea tare și nici moale . Apropiind mango-ul până la nas trebuie să simțiți un miros dulce lângă tulpină . Feriți-vă dacă nu simțiți miros sau dacă, dimpotrivă, este greață.

Știați că acum mango-ul este cultivat și în Italia? După cum explică La Repubblica, nu mai există doar pizza în sud, dar în loc de portocale guava, mango și papaya sunt de asemenea cultivate!