Antropozofia și mâncarea

Antroposofia este "știința omului" și viziunea filosofică fondată de Rudolf Steiner la începutul secolului al XIX-lea și al XX-lea.

Putem rezuma legătura dintre mâncare și antroposofie prin cuvintele creatorului său: hrana antropozofică este o modalitate "care vrea să unească spiritualul în om cu cel spiritual în univers" .

Dieta reprezintă în esență legătura pe care ființa umană o restabilește cu organismul pământului .

Vorbind despre alimentele antroposofice înseamnă să vorbim despre o dietă sănătoasă, în principal vegetariană, dar nu numai, și integrală ; înseamnă, de asemenea, să se supună orientărilor specifice acestei orientări filosofice, care se bazează pe o înțelegere profundă a naturii ființei umane.

Această înțelegere implică diferite nivele, de la corp la individ, suflet și spiritual.

Dar nu intră în panică: nu există reguli precise, porunci sau diete care nu pot fi urmate.

Dieta antroposofică se bazează pe libertatea și alegerea responsabilă a fiecărui individ care, cunoscându-și el însuși și în profunzime, decide cum este cel mai bine să-și hrănească propriul organism, care "benzină" să-l furnizeze și care ingrediente active funcționează cel mai bine pentru ao mări. puterea și creșterea corespunzătoare.

Antropozofia și agricultura

Agricultura biodinamică și biologică și produsele care s-au născut prin aceste practici de cultivare care respectă pământul constituie baza fundamentală a hrănirii antroposofice.

Valoarea nutritivă a alimentelor este un aspect foarte important: de la însămânțare până la digerarea alimentelor, totul trebuie ales și consumat cu conștiință .

Dieta antroposofică nu este nici vegetariană, nici vegetariană ; respectă o piramidă alimentară din cereale de cereale ca bază, legume, leguminoase, ouă și produse lactate, carne și pește în cantități mici.

Ceea ce are o importanță deosebită sunt trei factori:

> individul sau temperamentul;

> timpul, anotimpurile și fructele sale;

> locul sau acțiunea forțelor dintr-o anumită regiune sau loc.

Consumul de alimente

Ceea ce mâncați nu trebuie doar să fie înghițit: o valoare esențială este cea atribuită sensorialității, înțeleasă ca gust, miros, atingere, vedere. Din acest motiv, nutriția antroposofică preferă legumele și fructele proaspete, brute sau fierte, pentru a nu dispersa complet principiile nutritive, de exemplu la abur, de exemplu.

În plus , multe ierburi aromatice și condimente proaspete sunt introduse în rețete pentru a stimula gustul și mirosul. Să nu uităm că și culorile produselor alimentare vegetale brute sau crude sunt mult mai invitative.

Pentru fiecare zi un ceral

După cum raportează site-ul oficial al Rudolf Steiner, în fiecare zi este important să introducem un alt fel de cereale, să hrănim organismul, să descoperim și să apreciem ceea ce dă pământul. De aceea, duminica este grâu, în timp ce luni este ziua de orez. În zilele de marți alegeți să consumați orz, în timp ce miercuri veți folosi o mila.

Joi este ziua de secară, ovăsul este vineri și porumbul este sâmbătă . Respectând chiar și această tendință și această masă de cereale, va fi posibil să se creeze rețete diversificate și speciale și să se descopere noi arome provenind din plictiseala doar a pastelor sau a risotto-ului.

Site-ul de referință: RudolfSteiner.it

Cartea de referință: " Nutriție și știință spirituală " de Rudolf Steiner