Căutăm întotdeauna rețeta magică, pentru pastila miraculoasă, pentru cineva sau ceva care rezolvă în mod magic probleme de greutate și chiar probleme de sănătate. Posibil fără prea mult efort.
Aici proliferează atunci diete și cărți și guru de tot felul. De această dată suntem prezenți în loc de o metodă cu o bază științifică solidă, care are ca primă intenție sănătatea și longevitatea.
Totuși, nimic nu-l transforma în cea de-a unsprezecea "baghetă magică pierdută".
Încercăm să aflăm mai multe despre dieta de post și să descoperim limitele dintre modă și adevărul științific .
Dieta imita postul: ce este?
Dieta mima posta sa născut ca un protocol medical, care trebuie efectuată sub supraveghere medicală în fiecare etapă. Vă sfătuim ferm împotriva DIY.
Nu este o dieta pentru scopuri de slăbire, dar scopul său este de a încetini îmbătrânirea și de a stimula procesele de regenerare celulară și prevenirea bolilor precum diabetul, obezitatea, accidentele cardiovasculare, tumorile.
În practică, este vorba de efectuarea a 5 zile de postat control pe lună timp de cel puțin 3 luni.
În cele 5 zile de post, planul alimentar ar trebui să fie următorul:
- în prima zi vom consuma aproximativ 1000 de kilocalorii, împărțite între 34% carbohidrați, 56% grăsimi și 10% proteine.
- În următoarele 4 zile se reduce la 750 de kilocalorii, împărțite între 47% carbohidrați, 44% grăsimi și 9% proteine.
Un exemplu: timp de 4 zile, la 750 de kilocalorii, ar putea fi consumat pe parcursul zilei: 400 de grame de roșii, 300 grame de conopidă, 300 de grame de vinete, 250 de ceapă, 20 de grame de ulei de măsline extra virgin și 20 de gr de nuci.
O alternativă mai puțin drastică este de a face un semi-rapid pentru 2 zile non-consecutive săptămânal, în fiecare săptămână, cu un maxim de 500 kcal. În aceste două zile de semi-post, puteți consuma niște legume cu ulei de măsline extra virgin (EVO).
Puține reguli stricte pentru zilele de post :
- 100% alimente pe bază de legume: legume, fructe uscate, ulei EVO
- Puține proteine (0, 8 grame pe kilogram de greutate corporală)
- Concentrați mâncarea în prima parte a zilei, anticipând cina cât mai mult posibil.
Alimentele care trebuie incluse:
- Toate legumele, fierte sau crude, întotdeauna în sezon
- Uleiul de măsline extra virgin
- Fructe uscate
Alimente pentru a evita:
- Proteină animală (ouă de lapte din carne de pește)
- zahăr
- cereale
- leguminoasele
- Cartofi
În zilele care nu sunt rapide, consumați, de preferință, boabe întregi, leguminoase, pește (de două ori pe săptămână).
Postul: ce este și cum se face
Dieta alimentară: modă?
Intuiția este cea a celor vechi: mânca puțin extinde viața, așa cum au arătat deja cercetările.
Dr. Longo a conceput o schemă dietetică care este iremediabil din punct de vedere științific și a testat-o pe animale și pe oameni, găsind beneficii cunoscute. Până acum, totul este perfect, într-adevăr, creditul meritului.
Preocupările se sporesc în schimb, dacă se subliniază faptul că pentru punerea corectă în aplicare a dietei care imită postul este necesar să se recurgă la utilizarea suplimentelor, într-adevăr a unui kit foarte specific . Chiar și cu cele mai bune intenții, vânzarea produselor liofilizate și a meselor de înlocuire ambalate "suna rău" atunci când este combinată cu un protocol de sănătate bazat pe o alimentație sănătoasă.
O distribuție corectă a centrifugelor de hrană și a unei restricții calorice de 600-700 de calorii pe zi nu se poate face chiar fără a utiliza produsele pregătite ?
Putem discuta în cele din urmă despre calitatea proteinelor vegetale și diferențele lor cu cele animale, despre aportul de proteine în diferitele faze ale vieții și despre diferitele niveluri ale activității fizice, despre abordarea patologiilor ... dar ar fi prea lungă și plictisitoare.
Postul alimentar: adevărul?
Valter Longo nu este un șarlatan. Trebuie spus. Este director al Institutului de Longevitate al Universității din California de Sud și cercetător la IFOM (Institutul FOLC de Oncologie Moleculară) din Milano .
Studiul său științific a fost publicat în revista Cell Metabolism și arată că câteva zile de post (5 la fiecare 3-6 luni), sub supraveghere medicală, promovează scăderea în greutate, dar mai ales prevenirea bolilor grave (diabet, obezitate, accidente cardiovasculare, tumori).
DMD (dieta pe bază de repaus alimentar) ar putea încetini procesele de îmbătrânire care scurtează existența; dacă ar fi urmat corect, ar garanta cel puțin 10 ani mai multă viață, în stare bună de sănătate.
Baza moleculară a acestei descoperiri este: reducerea consumului de proteine și zahăr și postul ca stimul pentru regenerare :
- Proteine și aport de zahăr. Cei care consumă mai mult de 20% din caloriile lor sub formă de proteine prezintă un risc de mortalitate cu 75% mai mare decât cei care consumă mai puțin de 20% pentru aceeași dietă, deoarece proteinele sunt principalul mediator al hormonului de creștere; adică, cu cât consumați mai multă proteină, cu atât crește cantitatea de hormon de creștere pe care organismul o produce. Acest lucru "servește" numai în faza de creștere reală a organismului sau până la adolescență. La maturitate, hormonul de creștere este predecesorul factorilor care stimulează proliferarea celulelor în procesele patologice cum ar fi tumorile, diabetul și procesele de îmbătrânire . Alte studii au arătat că proteinele și glucoza hrănesc creșterea țesuturilor tumorale, care par a fi incapabile să atragă energie din corpurile cetone (care circulă în timpul postului), spre deosebire de celulele sănătoase. Postul ar putea anula procesele de cancer în mug (un mecanism care a fost observat la șoareci).
- Regenerarea celulelor. O restricție calorică puternică ne forțează organismul să folosească grăsimile de rezervă și pare să activeze și producția internă de celule stem . După trei cicluri de dietă care imită postul, în cât mai multe luni, 50% din sistemul nostru imunitar ar trebui să fie complet nou . Un nou studiu, în curs de desfășurare, va evidenția dacă această regenerare a celulelor, bazată pe moartea celulelor vechi și pe producerea de celule stem, afectează și alte organe ale corpului.
