Ce e cu adevărat în cerealele pentru micul dejun

Voi decideți: și dieta este. Faceți totul bine și urmați sfatul unui prieten care mănâncă cereale la micul dejun. Spuneți la revedere croisantului și mergeți la "țărmurile" supermarketurilor, uitați-vă printre cutiile de cereale pentru micul dejun pentru cea mai ușoară cu cea mai brună femeie care sare veselă și poate un program gadget sau un program de dietă DIY raportat pe spate din pachet (veți contempla acest lucru de mai multe ori în unele dimineți, care încep încet).

Miracolul. După un mic dejun ca acesta, ajungeți la masa de prânz cu puțină foame. Genial, nu-i așa? Cu toate acestea greutatea nu coboară . Nu numai asta. Există o somnolență înapoi pe care nu o puteți explica. Vom încerca împreună.

Capcane în spatele cerealelor pentru micul dejun

Să începem cu o întrebare care este comună practic cu toate mărcile de cereale: cantitatea mare de zaharuri. Acești italieni ajung la 40%, în comparație cu media de 37% a produselor destinate restului pieței europene.

Inran (Institutul Național de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție) spune în mod clar: procentul adecvat de zahăr pentru micul dejun nu trebuie să depășească 10% . Oh-oh, Houston, avem o problemă.

"Dar pe pachet se spune că cantitatea de zahăr este redusă pentru a veni în ajutorul testului meu de costum!" Sigur. Dar zahărul este un cuvânt călimelic, are nevoie de alte forme, tot ce le recunoaște: melasa, siropul de melasă, siropul de malț, malțul de orz, sucroza, siropul de porumb, mierea, lactoza, zahărul din trestie de zahăr etc.

Este foarte important să mențineți indicele glicemic scăzut, mai ales dimineața. Dacă aveți copii, păstrarea lor departe de zaharuri este cel mai bun mod de a vă asigura că își păstrează atenția ridicată chiar și la școală. Dar chiar dacă sunteți adult, bărbat sau femeie.

Femeile, mergi să aruncăm o privire la cercetarea realizată de Institutul italian de Cancer din Milano, pe care am descoperit-o datorită unui articol al lui Silvia Carri, care a apărut pe Terra Nuova. (Detaliat: studiul realizat de Krogh V, Berrino F., Chiodini P., Panico S. și alții, intitulat "Încărcarea și indexul glicemic dietetic și riscul de boală coronariană într-o cohortă italiană mare: studiul Epicor" Inter Med, 2010, 170 (7), pp.640-647). Studiul arată că, pe lângă predicția creșterii în greutate, alimentele cu un indice glicemic ridicat cresc riscul de boală coronariană la femei.

"Dar ei lucrează, eu nu mi-e foame după aceea". Și cu siguranță. Esti intoxicat. Intoxicarea dă apetitul. Și același efect este creat de supraîncărcarea grăsimilor.

În acest sens, să analizăm prezența grăsimilor.

În general, dragi cititori, aceasta este "hrana moartă", așa cum este ambalată, ca produs industrial. Dar puteți merge mereu spre cea mai bună ipoteză, dacă nu aveți timp să vă udați și să încălziți ovazul sau alte cereale conform gustului.

Alegeți cereale simple, ușor prelucrate, organice. Nivelurile de zaharuri mai mici de 10 g sunt scăzute , procentele de grăsimi saturate (mai puțin de 1 g), sodiu (mai puțin de 0, 2 g) și că nu există grăsimi hidrogenate, coloranți, conservanți și îndulcitori. Alegeți cerealele cu o doză importantă de fibre (cel puțin 6 g) și, dacă este posibil, căutați produse italiene cu lanț scurt.

Aflați cum să utilizați orezul umflat

Extrudatul abstruază

Primele gustări extrudate au apărut în jurul anilor 1930. Și de acolo a existat o faimă crescândă din cauza foametei frenetice a inconștientului în stare de ebrietate. Ce este? Din produsele care au suferit etape specifice de procesare care formează procesul lung de gătire extrudare. Vizualizați mental făina, gata? Bine.

Amestecate, precondiționate prin procese de omogenizare, pre-umidificare și precădere. Se amestecă cu apă gătită la 80-100 ° C. Aici suntem la un amestec foarte frumos, vâscos. Din nou, să ne întoarcem la gătit mental la 200 ° C în interiorul unui extruder. Nu pierdeți concentrare, suntem aproape acolo. Totul este turnat într-o matriță (tot rotundă, sferică, în formă de stea, după cum doriți) și apoi tăiată, în timp ce trecerea de la o temperatură ridicată la mediu determină extinderea și solidificarea produsului. Urmat de răcire și uscare.

Există vreo urmă de fibre și substanțe nutritive? Mmm ... concluzia pentru tine. Dar, uneori, cineva descalcă acest cereale înșelătoare? Oh, se întâmplă bine, mai ales în America, unde teroarea alimentelor din clasa de petrecere a timpului liber față de ceea ce nu este biologic coexistă cu intoxicarea perenă a subiecților obezi ai clasei de mijloc inferioare.

Orice exemple? Comisia Federală de Comerț americană a cenzurat unele produse precum Rice Krispies și Frosted pentru publicitate înșelătoare. Aceeași sancțiune a fost aleasă de Autoritatea Antitrust. Toate aceste mărci au promis miracole fără fundament științific.