Uleiul de pește este cea mai generoasă sursă de hrană directă a omega-3, în special a acidului eicosapentaenoic (EPA) și a acidului docosahexaenoic (DHA), o grăsime bună pe care organismul nostru o are; în realitate, acești acizi grași pot fi, de asemenea, sintetizați în organism pornind de la un precursor omega-3, acidul alfa linolenic, deosebit de abundent în semințele de in și în multe semințe uleioase, cum ar fi nuci, ulei de canola, ulei de soia și cânepă.
De unde provine uleiul de pește?
Uleiul de pește nu este altceva decât grăsimea bună conținută în pește . Grăsimile sunt acumulate și provin de la microalge sau animale pe care se hrănește peștele, ele sunt grăsimi care conțin doze mari de omega-trei.
De ce uleiul de pește se descurcă bine?
Mai întâi, uleiul de pește, datorită prezenței acizilor grași polinesaturați omega-3, scade nivelul trigliceridelor și, prin urmare, al colesterolului, aducând beneficii și tensiunii arteriale, astfel încât este excelent pentru cei care suferă de hipertensiune arterială, fluiditatea sângelui și toate aparatul cardio-circulator în general și ajută la reducerea fenomenelor inflamatorii, cum ar fi artrita reumatoidă, dermatita atopică și durerea cauzată de inflamația puternică; cu toate acestea, nu ar avea efecte evidente asupra creierului și a funcțiilor cognitive ale persoanelor în vârstă, după cum au arătat cercetătorii de la Școala din Londra de Igienă și Medicină Tropicală .
În timp ce da, omega-3 afectează starea de spirit: unele experimente efectuate la Universitatea din Pittsburgh (SUA), ar fi observat, în urma consumului de omega-3, o creștere a volumului acelor zone ale creierului legate de administrarea emoții, care sunt reduse la persoanele cu deficiențe depresive sau comportamentale. Din omega-3 ar trebui să consumăm aproximativ 2, 5 / 3 grame pe zi. Ceea ce înseamnă 2 sau 3 ori peștele pe săptămână sau, pentru cei care sunt vegetarieni, ulei de in, semințe de in și nuci luate zilnic.
Unde este localizat omega-3?
Omega-3 este bogat în anumite alimente, cum ar fi uleiul de pește, după cum am văzut. Acestea sunt produse de pește: hering, sardine, hamsii, midii, trestie, talpă, cod și somon.
Dar aveți grijă de peștii care acumulează toxine ; peștele spadă și verdesca în special pot conține dioxine dăunătoare și mercur. Deoarece substanțele toxice, cum ar fi dioxina și unele pesticide, sunt liposolubile, ele se găsesc, de asemenea, în concentrații bune în uleiul de pește, așa că trebuie să aveți grijă.
Ar trebui să se considere că omega-3 este prezent și în alte alimente: legume cu frunze verzi, de exemplu, salata valeriană, nuci, semințe de in, semințe de chia, rapiță și ulei de soia. De asemenea, contribuie la utilizarea aromelor uscate (rozmarin, oregano, busuioc, salvie), semințe de dovleac, portulaca, alge, dar nu este suficient să se garanteze nevoia de omega-3. Semințele de in trebuie să fie bine mestecate sau mai bine amestecate, pentru a împiedica atingerea intactă a tractului digestiv și eliminarea acestora ca atare. Întotdeauna mai bine să se completeze cu câteva lingurițe de ulei de in și 60 de grame de nuci pe zi.
Curiozitatea: uleiul de krill, micile crustacee care se dezvoltă în apele înghețate ale Antarcticii, ar avea și cantități mai mari de omega-3!
