Făina quinoa se obține prin măcinarea semințelor de quinoa și poate fi utilizată singură sau împreună cu alte făine pentru a pregăti pâinea.
Să vedem dozele și procedura de preparare a pâinii quinoa .
Pâinea Quinoa, rețeta
Următoarea rețetă include numai făină de quinoa ; dacă doriți o pâine mai moale sau o aromă mai delicată, puteți folosi 400 grame de amestec de pâine fără gluten, la care puteți adăuga 100 de grame de făină de quinoa.
Cei care nu au probleme de intoleranță și doresc doar să obțină o pâine bogată în proteine, pot amesteca făina de quinoa cu făină integrală de grâu (100 de grame de făină de quinoa și 400 de făină de grâu integral).
ingrediente
> 500 de grame de făină de grâu integral de quinoa
> 25 de grame de drojdie
> aproximativ 350 de grame de apă caldă
> două linguri de ulei de măsline extra virgin
> o lingurita de sare
procedură
Se amestecă făina de quinoa, praful de copt și sarea într-un castron. Adăugați uleiul și în cele din urmă, încet, apa. Lucrați cu mâinile până când obțineți un amestec omogen, elastic, dar nu lipicios. Creați o minge și tăiați suprafața cu un cuțit, trasând o cruce; apoi lăsați pâinea să se ridice timp de două ore, așezându-o direct pe tava cuptorului.
Dacă doriți, periați suprafața pâinii cu lapte de legume și presărați cu o mână de semințe de susan. În cele din urmă, gătiți painea timp de aproximativ 30 de minute la 180 ° C, amintindu-vă să plasați un mic recipient cu apă în interiorul cuptorului.
Cum se utilizează semințe de quinoa: 3 rețete
Quinoa făină, proprietăți și utilizare în bucătărie
Făina quinoa se obține prin măcinarea semințelor de quinoa, o plantă erbacee aparținând familiei Chenopodiacee.
Quinoa și, în consecință, făina derivată din ea, are o valoare ridicată a proteinei (aproximativ 14 grame la 100) este bogată în fibre și minerale și nu conține gluten.
Făina quinoa și quinoa sunt, prin urmare, produse care sunt în mod special apreciate de cei care au ales să urmeze o dietă vegană sau de oameni care suferă de intoleranță la gluten .
Făina Quinoa este folosită pentru a îngroșa sosurile, supele și supele sau pentru a pregăti deserturile coapte, pizza și pâine, singure sau amestecate cu alte făine.
Făina din Quinoa este achiziționată în magazinele de alimente ecologice și are un preț destul de ridicat comparativ cu făina de cereale (aproximativ 20 de euro pe kilogram); în mod alternativ este posibil să se obțină făină de quinoa prin măcinarea semințelor într-un procesor de bucătărie.
