Există o legătură foarte strânsă între intestin și creier, în primul rând pentru un motiv: în intestin există o rețea nervoasă foarte complexă compusă din peste o sută de milioane de neuroni care gestionează activitățile intestinale și care se conectează la creier prin sistemul nervos vegetativ. Această rețea nervoasă intestinală, datorită mărimii și modului său de funcționare, a fost mai recent denumită "creier secund". Acest al doilea creier este localizat în peretele intestinului și constă din două plexuri ale țesutului nervos.
Primul care a vorbit despre existența unui "creier în burtă" a fost neurobiologul Michael D. Gershon în 1998, când a publicat rezultatul a 30 de ani de cercetare în cartea "Al doilea creier". În mai puțin de un deceniu sa stabilit ideea că intestinul este un organ "inteligent" cu propria capacitate de asociere și coordonare, iar cercetarea efectuată a caracterizat atât morfologic, cât și funcțional unele dintre neuronii prezenți în peretele intestinal.
Autonomia autonomă nu înseamnă totuși că creierul enteric este complet autosuficient: relația dintre cele două creiere continuă neabătută în ambele direcții. Este bine cunoscut cât de mult stres și emoții negative pot afecta starea de sănătate a stomacului și intestinelor. Primul creier poate modifica funcționarea normală a celui de-al doilea, interfera cu ritmurile sale și, prin urmare, poate perturba peristaltismul, producerea de acizi, enzime, hormoni, citokine.
Dar și contrariul este adevărat. Conform anatomiei, conexiunile care merg de la creierul enteric la cea centrală sunt mai numeroase decât cele care fac călătoria înapoi. Acest lucru înseamnă că tulburările intestinale pot produce efectul asupra creierului central! Serotonina, o molecula cele mai cunoscuta pentru legatura cu depresia, este cu siguranta neurotransmitatorul predominant in relatia dintre primul si al doilea creier. Aproape 95% din serotonina organismului nostru este produsă de celulele intestinale. În abdomen, această moleculă servește pentru inițierea reflexului peristaltic și pentru menținerea tonusului vascular și, prin urmare, pentru reglarea mișcărilor și a activității digestive.
În același timp, servește ca un semnal pentru creier: trimite semnale pozitive, cum ar fi sațietate sau negative, cum ar fi greața.
În cazul inflamației intestinale, se produce un exces de serotonină care umple sistemele de resorbție și desensibilizează receptorii: aceasta poate provoca o blocare a peristaltismului. În același timp, inflamația activează enzima care distruge enorm serotonina și, prin urmare, în timp, la nivelul cerebral, poate exista un deficit puternic al moleculei care duce la depresie.
Inflamația, alterarea intestinală și depresia pot fi, prin urmare, manifestări ale aceluiași proces.
In 1971, Richard J. Wurtman, directorul Centrului de Cercetare Clinic al MIT (Massachusetts Institute of Technology), in colaborare cu neuropsihiatrul John Fernstrom, a publicat in Science prima lucrare care a aratat ca serotonina cerebrala depinde de disponibilitatea triptofanului precursor si că acesta din urmă trece în creier în cantități mai mari dacă masa este bogată în carbohidrați și are un nivel scăzut de proteine. La prima vedere, aceasta pare a fi o ciudățenie, deoarece chiar și proteinele animale conțin o cantitate bună de aminoacid.
Pentru a preveni trecerea triptofanului în creier este competiția dintre acest aminoacid și cele mai mari (tirozină, valină, metionină, etc ...). Între triptofan și ceilalți există o competiție pentru a ocupa același receptor în direcția celulelor nervoase: dacă concurenții sunt mai numeroși, locurile de pe receptori sunt ocupate de aceștia și triptofanul rămâne "pe această parte" a barierului hemato-encefal. Relația dintre triptofan și altele este mai mare în cazul unei mese bogate în carbohidrați, deoarece insulina, care este activată de prezența carbohidraților, scade concentrația concurenților.
Carbohidrații nu înseamnă, desigur, numai paste și deserturi, dar și fructe și legume, a căror importanță pentru menținerea unei dispoziții bune derivă din bogăția lor de acid folic, care la rândul lor determină prezența unui antidepresiv endogen fundamental -adenosil-metionină. Printre alte exemple posibile și prin urmărirea mai atentă a tratamentului la conceptul de "stres", este posibil să vorbim despre relația dintre stresul cronic și creșterea în greutate.
Se pare că se confirmă faptul că stresul cronic, cu creșterea cortizolului, induce obezitatea cu o multitudine de mecanisme, de care va fi scris în detaliu. Stresul cronic conduce la o creștere a nivelului de cortizol al glandelor suprarenale. Acest hormon în sine este îngrășat, dar stimulează, de asemenea, eliberarea de dopamină din creier, care întărește pozitiv reacția la stres. Eliberarea dopaminei este, de asemenea, puternic stimulată de aportul alimentar, în special din carbohidrați și grăsimi.
Acest lucru declanșează un cerc vicios în care persoana stresată caută alimente bogate în zahăr și grăsimi ca un confort pentru supraactivarea sistemelor de stres și plăcere.
Persoanele supuse stresului cronic, prin urmare, tind să sporească în mod obișnuit căutarea de alimente.
În plus față de primul creier, al doilea creier este conectat la restul corpului prin intermediul sistemului imunitar. Construcția microflorei intestinale apare la fiecare dată în momentul livrării, când nou-născutul intră în contact cu flora bacteriană maternă și continuă în timpul alăptării. De-a lungul timpului, flora intestinelor noastre este în permanență în contact cu microorganismele ingerate cu alimente, care, odată ce sa stabilit pe deplin (și acest lucru se întâmplă în jurul celui de-al treilea an al vieții), își manifestă ostilitatea. Flora microbiană nativă este capabilă să producă o rezistență serioasă la colonizare prin serii microbiene exogene. Această rezistență este sporită de activitatea sistemului imunitar muco-nazal .
Acest echilibru poate fi deranjat din diverse motive, până la punctul în care organismul intră într-o stare de disbioză (de la disbios, opusă vieții), al cărui tratament constituie unul dintre conceptele-cheie ale filosofiei și practicii naturopatei. În stările de disbioză, un rol-cheie îl posedă probioticele, adică tulpini specifice de microorganisme, în special lactobacili și bifidobacterii, capabile să colonizeze flora intestinală cu efecte pozitive asupra sănătății, ținând cont de sistemul imunitar. probioticele nu numai că sporesc răspunsul imun, dar promovează toleranța.
Bacteriile Bifidus constituie cea mai mare "familie" de probiotice și, de asemenea, cele mai importante bacterii prietenoase active în intestinul subțire al adulților sănătoși și al copiilor care au fost, așa cum am spus mai sus, alăptați. Aceste bacterii pot scădea fiziologic odată cu vârsta sau când starea de sănătate începe să scadă.
Cele mai frecvente cauze ale distrugerii bifidobacteriilor sunt:
· Disbioza de vaccinare
· Dysbioza din infecții
· Schimbări rapide ale dietei
· Deficiențe imune
· Schimbările climatice
· Utilizarea antibioticelor
· Expunerea la radiații
· Stresul
În toate aceste cazuri devine esențial să se mențină o integrare corectă a probioticelor, după corectarea hrănirii; acționând în acest sens ne păstrează de la condițiile de disbioză și permite o recuperare rapidă a stării generale de bunăstare.
