Cum să faci produse de patiserie dulci și sărate

Pâinea vegană este pregătită cu doar câteva ingrediente și în doar câteva minute atât în versiunea dulce, cât și în versiunea savuroasă.

Este o patiserie scurtă fără ouă, fără lapte de vacă și fără unt, ideală pentru cei care au ales o dietă vegană, dar și pentru cei care au intoleranță la lactoză sau doresc o alternativă mai ușoară la pâinea tradițională.

Sosul scurt este punctul de plecare pentru prepararea plăcintelor savuroase, plăcintelor dulci și a biscuiților .

Vegană sărată de patiserie: rețeta

Cu dozele din următoarea rețetă pregătiți un disc de produse de patiserie catifelați cu cârnați vegani pentru o tavă rotundă cu diametru de 26 cm.

Dacă doriți să pregătiți o plăcintă cu ciorapi umpluți, dublați dozele: în acest fel veți avea suficientă aluatură pentru a crea două discuri de patiserie de scurtă durată.

ingrediente

> 250 de grame de făină

> 100 de grame de apă

> 80 de grame de ulei de măsline extra virgin

> un vârf de sare

Pre-coacere: eliminați toate ingredientele într-un castron, frământați cu mâinile pentru câteva minute până când obțineți o minge netedă și uniformă. În ceea ce privește alegerea ingredientelor, puteți opta pentru făină albă sau utilizați făină integrală sau un amestec de făină integrală; Uleiul de măsline extra virgin produce produse de patiserie catifelate, dar dacă preferați un gust mai neutru, puteți folosi ulei de floarea-soarelui.

Înfășurați aluatul în cutia de bucătărie și lăsați-l să se odihnească în frigider timp de aproximativ treizeci de minute. Frământați aluatul pe o placă de patiserie, pe o foaie de hârtie de pergament: va trebui să o rostogoliți cu un bolț care să încerce să-i dați o formă rotundă sau dreptunghiulară, în funcție de tava pe care o aveți la dispoziție.

Apoi, așezați patiseria în tava fără a o scoate din hârtia de pergament; înțepați fundul cu o furculiță și gustați. Dacă ați pregătit două discuri de aluat, așezați discul de sus în partea superioară a umpluturii, întorcând cu atenție foaia de hârtie pergament.

Gatiți-vă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.

Încearcă această reteta vegană de plăcintă cu legume

Patiseria dulce vegană: rețeta

Pentru a pregăti patiseria dulce, puteți folosi făină integrală, făină albă și un amestec de cele două ; în același mod puteți alege zahăr alb sau de trestie de zahăr în funcție de gusturile dvs.

În ceea ce privește vanilia, dacă aveți o fasole de vanilie, va trebui să o tăiați cu un cuțit pe lungime și să extrageți semințele din boabele : în mod alternativ, utilizați un plic de vanilină sau drojdie de vanilie.

Pentru a curăța mai bine coaja de lamaie, puneți lamaie în congelator timp de 24 de ore înainte de ao folosi.

Spre deosebire de patiseria sărată, patiseria dulce se prepară cu ulei de floarea-soarelui deodorizat deoarece are un gust delicat care nu interferează cu cel al celorlalte ingrediente.

În ceea ce privește patiseria sărată, cu aceste doze veți obține aluatul pentru o tavă rotundă de coacere de 26 cm în diametru; de asemenea, în acest caz puteți dubla dozele pentru a obține două discuri, în cazul în care doriți să pregătiți un tort umplute.

ingrediente

> 250 de grame de făină

> 100 de grame de lapte vegetal

> 80 de grame de zahăr

> 80 de grame de ulei de floarea-soarelui deodorizat

> crusta rasă de lamaie

> două lingurițe de drojdie

> o fasole de vanilie

Preparare : amestecați făina cu zahăr, praf de copt, vanilie și coaja de lamaie într-un castron.

Se adaugă laptele de legume (soia, orezul sau migdalele) și uleiul de floarea soarelui și se amestecă bine; frământați cu mâinile până când aluatul este neted și omogen, înfășurați-l cu înveliș de bucătărie și lăsați-l să stea în frigider timp de o jumătate de oră.

Când mergeți să ridicați aluatul, va trebui să faceți un cerc cu pinul de rulare, răspândind aluatul pe o foaie de hârtie de pergament, ca și în cazul plăcintei savuroase.

Apoi, așezați aluatul cu hârtie de pergament într-o tavă rotundă de coacere și amestecați-o după cum preferați, de exemplu cu cremă vegană și fructe proaspete sau cu gem. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de o jumătate de oră la 180 ° C.

Dacă doriți să pregătiți biscuiții, tăiați-le cu o matriță după ce se întinde aluatul și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ zece minute, întotdeauna la 180 ° C.