Un studiu științific recent a raportat corelații importante între sensibilitatea la gust a carbohidraților și asocierea cu aportul de amidon și măsurarea circumferinței taliei la adulți.

O afiliere a numeroși autori a efectuat acest studiu împreună cu grupuri de cercetători de la Universitatea Deakin și Institutul de activitate fizică și nutriție din Australia. Revizuirea studiului a avut loc în septembrie 2017 și a fost confirmată ca un studiu privind sensibilitatea la carbohidrați .

Scopul a fost de a investiga asociațiile care pot exista între sensibilitatea carbohidraților complexi și consumul de alimente la adulți și antropometria lor, adică circumferința vieții.

Cercetătorii doreau să investigheze exact această corelație, deoarece alte studii recente au sugerat că variația sensibilității carbohidraților complexi poate influența alegerea pentru consumul alimentar . Mai mult, se părea că percepția carbohidraților complexi și cea a carbohidraților simpli sunt independente una de cealaltă.

Studiul în detaliu

În acest studiu, carbohidrații complexi, cum ar fi malto-dextrinele și oligofructoza, au fost administrați pe cale orală, iar pragurile de sensibilitate pentru aceste carbohidrați au fost ulterior detectate. Subiecții implicați au fost 34 de persoane, dintre care 18 femei și 16 bărbați adulți.

Dintre acești oameni s-au identificat date specifice privind greutatea, înălțimea și circumferința taliei, care este indicat cu simbolul WC. În plus, fiecare subiect a ținut un jurnal de produse alimentare pentru a înregistra ceea ce a mâncat în timpul zilei și un chestionar care a fost folosit pentru a identifica frecvența alimentelor consumate.

Numerele detectate și măsurătorile de sensibilitate la carbohidrații complexi au fost semnificativ corelați cu consumul de energie al circumferinței taliei (WC) cu alimentația și admisia amidonului . Subiecții care erau mai sensibili la carbohidrații aveau o circumferință mai mare a taliei decât indicele de admisie a amidonului.

În concluzie, a fost posibilă demonstrarea ipotezei inițiale potrivit căreia sensibilitatea la carbohidrații complexi afectează atât circumferința vieții, cât și alegerea consumului alimentar la adulți.

Citiți, de asemenea, Descompuneți grăsimile abdominale cu Citrus Aurantium >>

Dar ce este sensibilitatea la carbohidrați?

Când mâncăm pâine rafinată, cartofi și cereale, luăm carbohidrați complexi care conțin amidon . În timp ce mâncăm un tort, biscuiți sau alte dulciuri care conțin, în esență, zahăr, luăm carbohidrații în acest caz mai simpli decât forma de amidon.

Ambele aceste zaharuri și amidonuri sunt transformate de corpul nostru pentru a fi folosite ca energie și atunci când sunt în exces sunt depozitate ca substanțe de rezervă în părțile mai groase ale corpului nostru.

Pentru a face acest proces de fiecare dată când ingerăm carbohidrații, organismul nostru trebuie să producă insulină și apoi începem să vorbim despre sensibilitatea la carbohidrați atunci când nivelurile de zahăr din sânge sunt exagerate după mese și când corpul începe să sufere de stres din cauza cererii constante de insulină .

Când insulina nu mai este foarte eficientă din cauza vârfurilor prea mari și prea frecvente, începem să avem probleme în organism care pot ajunge chiar și la forme de diabet .

Totuși, în general, un organism după ingestia unei cantități mari de carbohidrați are o cantitate adecvată de insulină care, totuși, datorită acestei sensibilități poate deveni o cerere prea mare și frecventă de insulină. Insulina este necesară pentru organism, deoarece are rolul de a permite intrarea zahărului care circulă în interiorul celulelor.

Acest proces se numește metabolism celular și, dacă se întâmplă prea des și prea repede, duce la două consecințe: o scădere bruscă a zahărului din sânge cu posibilitatea apariției unor simptome cum ar fi iritabilitate, dureri de cap, oboseală și confuzie și, în al doilea rând, organismul este împins să stocheze substanțe în loc să continue procesul de combustie și de utilizare a grăsimilor.

Menținerea corectă a nivelurilor de glucoză din sânge și, în consecință, a unei cereri adecvate de insulină sunt, cu siguranță, punctele-cheie pentru a reduce sensibilitatea la carbohidrați.