Principalele beneficii ale fermentelor lactice pentru oameni se referă la acțiunea pe care o exercită asupra multor procese vitale, indispensabile pentru dezvoltarea fiziologică a organismului, în primul rând a modului de a avea grijă de flora bacteriană intestinală>> echilibrul florei bacteriene intestinale, definit ca set de microorganisme care populează sistemul gastrointestinal uman.
Funcția florei bacteriene
Microflora intestinală este compusă din sute de specii bacteriene diferite, ale căror activități metabolice multiple influențează starea sănătății umane. Aceste microorganisme, care se găsesc în principal în sistemul gastrointestinal, se găsesc și în alte părți ale corpului, cum ar fi suprafața pielii, nasul, cavitatea orală și vaginul . În special, speciile bacteriene care colonizează stomacul și intestinul formează un ecosistem de peste 400 de tipuri de microorganisme, a căror distribuție și compoziție diferă în funcție de diferitele trăsături ale sistemului digestiv.
De fapt, în stomac și în prima parte a intestinului, flora bacteriană variază de la 10.000 la 10.000.000 de bacterii, deoarece ajunge la rect, cantitatea crește până la 100.000.000.000 de unități.
Cele mai importante bacterii benefice sunt Lactobacilli, Bifidobacterii și Streptococci care trăiesc în simbioză în organism și mențin echilibrul florei intestinale, neutralizând bacteriile dăunătoare și stimulând efectele probiotice care afectează sănătatea umană.
Flora nu este compusă numai din bacterii bune (probiotice), ci din microorganisme care exercită o activitate patogenă și contribuie prin producerea de substanțe nocive la apariția numeroaselor boli care proliferează în ea.
Știi care alimente conțin fermente lactice
Beneficiile oamenilor pentru prezența probioticelor
Beneficiile fermentelor lactice din corpul uman sunt multiple și pot fi închise în următoarele puncte:
- Vitaminele din complexul B și vitamina K sunt folosite pentru a controla în special sinteza vitaminelor ;
- Acestea promovează absorbția oligoelementelor, cum ar fi magneziu, calciu și fier;
- Ei apără organismul de agresiunea bacteriilor dăunătoare sau a alimentelor dăunătoare sau a agenților virale;
- Ele garantează integritatea mucoasei intestinale, producând acizi grași cu catenă scurtă, care reprezintă o sursă de energie pentru celulele epiteliale intestinale sau utile împotriva hipercolesterolemiei;
- Ele produc substanțe antibacteriene, cum ar fi acid lactic, bacteriocine, peroxid de hidrogen și substanțe antibiotice cum ar fi acidofilina.
Importanța activității desfășurate de flora bacteriană explică, prin urmare, de ce, în cazul disbiozelor sau atunci când este necesară regenerarea microflorei intestinale, tratamentul primei opțiuni implică consumul de alimente sau suplimente alimentare bazate pe probiotice și prebiotice.
Cazurile pentru care este utilă integrarea florei bacteriene cu enzime vii din lapte sunt: post-terapie cu antibiotice, tulburări de alimentație, diaree, stres, constipație, balonare și balonare, intoleranțe alimentare, alergii, infecții ale tractului gastro-intestinal și ale tractului urogenital candida și cistita).
De fapt, chiar și în mediul vaginal există fermente lactice, în special tulpina Lactobacillus, capabilă să producă un biofilm protector al mucoasei cu funcția de a proteja organismul de agresiunea microorganismelor responsabile pentru infecții.
Fermentația lactică este folosită nu numai pentru oameni, ci și pentru animale, ca în cazul gingivitei de câine . De fapt, acestea pot contribui la restabilirea florei bacteriene, cauza halitosis și fermentarea intestinală și, prin urmare, parțial la rezolvarea problemei la gura câinelui. Chiar și în cazul diareei de pisică și câine, fermentația lactică este utilă pentru restabilirea florei bacteriene naturale și pentru inflamația intestinului.
