Există multe cereale . Fiecare poate fi un ingredient excelent în supe, menținându-și proprietățile nutriționale specifice.
În plus față de orezul brun, orzul, spelii, mei, ovăz, grâu și chiar hrișcă, care, deși nu sunt cereale, pot fi folosite ca atare, sunt ingrediente care trebuie folosite în supe: respectați timpii de gătire și de înmuiere care sunt, de obicei, indicați pe ambalaje.
Prin urmare, este posibil ca cerealele să vă satisfacă cel mai bine gusturile și vremurile și să încercați una dintre următoarele rețete gustoase și ușoare cu cereale . Bucurați-vă de masă.
Hrișcă și supă de fasole
Ingrediente pentru 4 persoane:
> 120 de grame de hrisca
> 400 g de boabe borlotti (proaspete sau uscate)
> 1 pușcă
> 1 țelină
> salvie
> marjoram
> 50 ml de sos de roșii
> sare și piper
> ulei
Preparare : se prăjește ceapa și țelina tăiate în benzi fine în ulei. Când jefulul de aur este de aur, se adaugă piureul, sarea, marjoramul și salvie și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați boabele fierte și amestecați.
Apoi adăugați hrișcă fiartă și se amestecă. Dacă este prea uscat, adăugați puțină apă sau puțină cantitate de legume. Se presară piperul, se condimentează cu sare și se servesc.
Orez și supă de ciuperci
Ingrediente pentru 4 persoane
> 150 de grame de orez brun pentru supe
> 300 ml de bulion de legume
> 1 pușcă
> 2 morcovi
> 10 germeni de bruxel
> 1 lingura de miso
> 80 de grame de ciuperci uscate de tipul preferat: shitake, champignon, porcini
> sare
> ulei
> piper
Pregătirea : prăjiți creveții și morcovii tăiați fin în ulei. Adăugați un bulion puțin și fierbeți. Tăiați germenii de bruxel în patru pene și se toarnă în tigaie cu prajit și stoc. Gatiti timp de 15 minute. Combinați ciupercile, după ce le-ați îmbibat, dacă au fost uscate și după ce le-ați tăiat în benzi subțiri. Gătiți încă douăzeci de minute. Apoi se adaugă orezul (gătit separat în cantitate dublă de apă) și se amestecă. Reglați cu cantitatea dorită de bulion, adăugați sare, piper și o ploaie de ulei. Se topește lingurita de pește. Serviti cald.
Cereale necunoscute: kodo și mei roșii
Gust delicios și supă de linte roșu
Ingrediente pentru 4 persoane > 200 g linte rosie (uscate sau proaspete)> 100 g mei > 300 g bulion de legume> 1 mustot> ulei> sare
> piper
> pulbere de ghimbir
> flacon de drojdie de alimente
Preparare : se taie șoful și se prăjește într-o tavă cu puțin ulei. Adăugați lămâia (gătită separat) și mei (gătită separat în apă sărată timp de aproximativ treizeci de minute și drenată). Brown și adăugați stocul de legume. Se lasă să se toacă timp de 20 de minute. Când se fierbe, se condimentează cu sare și piper, se presară cu puțină praf de ghimbir și praf de copt. Serviti cald.
Proprietățile cerealelor
Cerealele sunt baza dietei mediteraneene . Sursa de fibre, antioxidanti, vitamine si minerale, atunci cand sunt in fasole, graminee si biologice, ele constituie o contributie importanta a micronutrientilor care indeplinesc functii importante:
îmbunătățirea sistemului imunitar de apărare;
reducerea proceselor inflamatorii;
majoritatea au un indice glicemic foarte scăzut, în comparație cu alte alimente sau cereale rafinate;
protejează celulele de procesele de îmbătrânire;
ele produc vitamine B, importante în dietele vegetariene și vegane;
furnizarea de fibre ajută la promovarea bunei funcționări intestinale, ca un mătură care curăță colonul de toxine;
au o putere de satietate mare.
