Fisticul este semințele plantei de fistic ( Pistacia vera ) aparținând familiei Anacardiaceae . Bogate în antioxidanți, sunt aliați excelenți pentru sănătatea ochilor și pentru a preveni tulburările cardiovasculare. Să aflăm mai bine.

Principalii nutrienți ai fisticului

Fisticul este foarte energic și are un conținut ridicat de calorii (aproximativ 600 de calorii pe 100 de grame), prin urmare ar trebui consumate cu moderare, în special pentru cei care au probleme cu hipertensiunea, diabetul sau obezitatea, de asemenea, deoarece sunt adesea comercializați după sărare.

Conținutul de lipide este în principal alcătuit din grăsimi mono și polinesaturate, deci grăsimi "bune".

În fistic, în comparație cu alte semințe de ulei, există cantități mai mari de substanțe antioxidante: luteină, beta-caroten și tocoferol .

Contribuția sărurilor minerale (fosfor, calciu, potasiu și fier) ​​și a vitaminelor (E, B1 și B6) este de asemenea prețioasă.

proprietate

Fiind foarte energic, fisticul este excelent pentru suplimentarea dietei copiilor sau celor care practică sportul.

Consumul regulat de fistic vă ajută să mențineți nivelul de colesterol din sânge sub control și să preveniți tulburările cardiovasculare .

Antioxidanții naturali pe care aceste fructe sunt bogați contribuie la menținerea sănătății ochilor și a pielii .

În medicina populară atât de practicată de strămoșii noștri, fisticul a fost folosit împotriva durerii de dinți și a afecțiunilor hepatice.

Proprietățile de vindecare și nutriție ale fisticului au fost cunoscute încă din antichitate și această sămânță prețioasă a fost una dintre primele gustări ale omului.

Fisticul printre remediile naturale pentru colesterolul ridicat: descoperiți ceilalți!

Fisticul în bucătărie

Fisticul este o sămânță folosită pe larg în gătit.

Cu o culoare verde caracteristică (caracteristic punctului în care termenul "fistic" este folosit pentru a indica nuanțe precise ale acestei culori) și aroma sa inconfundabilă, fisticul este utilizat pentru condimente și sosuri (încercați pista de fistic) în rețete sărat, dar și ca ingredient în deserturi, înghețate și nugașe .

Un preparat gastronomic foarte răspândit și apreciat este mortadella cu aromă de fistic .

În Italia cultivarea de fistic nu este larg răspândită, însă în Sicilia fisticul Bronte este deosebit de renumit, protejat de DOP: " Pistacchio Verde di Bronte ". O curiozitate: imnul Bronte este dedicat acestui fruct minunat al Pământului și este intitulat "Diamonds virdi".

În străinătate, fisticul are o istorie relativ recentă: au apărut în obiceiurile alimentare ale americanilor prin înghețată de fistic și vândute în distribuitori ca gustări, dar cu cochilii pictate roșu pentru a atrage atenția.

Fistula are o istorie foarte veche în loc de "lumea veche", unde a fost întotdeauna apreciată atât de mult încât a primit nume foarte respectabile care lăudă importanța ei: în Iran se numește "sămânța care zâmbește" în timp ce în China "sămânța" fericit. "

Ideea suplimentară: odată ce fisticul este consumat, nu aruncăm cojile care, sfărâmate, se transformă într-un îngrășământ organic excelent pentru grădina noastră.

De Stefania Puma