Salakul sau fructul de șarpe este rodul unui palmier mic provenit din Indonezia. Cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante, este util pentru combaterea îmbătrânirii, anemiei, problemelor de vedere și diaree. Să aflăm mai bine.

Descrierea fructului

Salak ( salacca zalacca ), cunoscută și sub denumirea de fruct de șarpe (fruct de șarpe), este fructul unui copac (palmier mic), originar din Indonezia: Bali, Sumatra și Java. De-a lungul secolelor sa răspândit în Asia de Sud-Est, în special în toată Indonezia, Malaezia, Thailanda și Birmania.

Fructele salakului au dimensiunea și forma unei smochine și pulpa ușoară (perfect alb sau gălbui, în funcție de soi) este împărțită în trei secțiuni și acoperită cu o coajă brună, similară fulgilor unui șarpe, ferm și friabil.

Între coajă și celuloză există un film alb care este important să se mănânce împreună cu întregul pulpă, fără al scoate. Este un fruct suculent, universal considerat plăcut și gustos, dulce, cu o gustare aspră. Unele soiuri sunt speciale și rafinate: extrem de dulci sau uscate, crocante și crocante.

Salak, aliat al

Sistemul circulator, vedere, ficat, stomac și rinichi. Ideal în cazurile de anemie, probleme de vedere, diaree.

Calorii, compoziția nutrițională și proprietățile salakului

Salak conține 82 kcal la 100 g.

Pasta de salat este cunoscuta pentru calitatile sale antioxidante si este comercializata in afara tarilor de origine, in special pentru aceasta reputatie: are capacitatea puternica de a lupta impotriva varsta, de a proteja sanatatea articulatiilor, de a sustine regenerarea celulelor și detoxifierea organismului.

Acest lucru se datorează în special conținutului bun de acid ascorbic și flavonoidelor și unuia dintre cele mai înalte niveluri de fier printre toate fructele cunoscute. Acesta aduce 50 de calorii pe 100 de grame de pulpă și este bogat în potasiu, pectină și saponine.

Nivelele bune de provitamină A îl fac un remediu popular pentru problemele de vedere . Consumul constant de salak este util pentru combaterea diareei și a altor tulburări similare.

Taninurile deosebite și fibrele dietetice de înaltă calitate sunt indicate pentru regimurile de slăbire. De asemenea, este utilă în ameliorarea arsurilor la stomac și în sprijinul tratamentului pentru unele probleme de vedere, în special hipermetropia.

Salak este un supliment natural pentru ochi și vedere

Contraindicații de salak

Dacă aveți grijă să nu îndepărtați prea mult membrana transparentă imediat sub coaja și să nu mușcați din greșeală semințele dure conținute în pulpă, salakul nu are contraindicații particulare .

curiozitate

Există câteva soiuri considerate foarte prețioase și deosebit de costisitoare și căutate: una dintre acestea este "gula pasir" (boabe de zahăr) considerate cele mai dulci, în timp ce alta este " pondoh" din Baline, considerată cea mai aromatică .

Cum să mănânci salak

Coaja este mai ușor de coaja cu totul: în interior găsim pulpa acoperită cu o membrană subțire transparentă, o peliculă care acoperă segmentele de celuloză. Este recomandabil să nu îl îndepărtați deoarece în interiorul său sunt concentrate diverse enzime care facilitează digestia salacului; cele câteva cazuri de probleme digestive și blocaje intestinale care rezultă din consumul acestui fruct sunt întotdeauna legate de îndepărtarea acestui film.

Pe lângă consumul proaspăt, salatul are diverse utilizări în bucătărie: pulpa poate fi uscată, fiartă, prăjită, caramelizată, transformată în chutney . Cu cele mai dulci și mai dulci specii, un alcool celebru se produce și în țările de origine.

În colaborare cu Giacomo Colomba