Se vorbesc mult despre mâncare peste tot în aceste zile: bucătarii sunt noul superst, suntem înconjurați de emisiuni, ziare și cărți de rețetă; toata lumea vorbeste despre gatit .

Dar, ceea ce este poate mai rău, toată lumea este improvizată . Se pare că oricine poate da sfaturi despre o nutriție adecvată, chiar (și mai presus de toate) pe cei care nu au abilitățile și pregătirile necesare pentru a face acest lucru. Există o nevoie urgentă de claritate, în special în domeniile juridic și legislativ.

Italia are o moștenire a culturii alimentare care este invidia lumii (291 produse Dop, Igp și Stg), dar cum poate fi protejată?

Ar putea fi răspunsul la crearea unui minister al alimentației?

Un minister italian de alimentație: de ce?

Știm că în imaginarul (probabil) al lumii, Italia reprezintă excelența în calitatea alimentelor și în tradiția culinară ; știm că în 2017 a ajuns la recordul exporturilor de produse agroalimentare, depășind pentru prima dată 40 de miliarde de euro.

UNESCO a recunoscut Dieta mediteraneeană (și chiar pizza!) Ca sit de patrimoniu mondial .

Există deja unele sisteme de protecție a produselor italiene, cum ar fi obligația privind originea materiei prime de pe eticheta laptelui, grâu pentru paste, orez, derivați de tomate.

Dar poate că nu este suficient. Ar fi de dorit să se creeze un minister specific care să se ocupe de dieta "totală", în relațiile sale strânse cu agricultura, sănătatea și mediul, un minister special al alimentației care se concentrează asupra alimentației și ajuta la construirea de zone pentru a spori Italia din punct de vedere turistic, favorizează călătoriile enogastronomice, dezvoltând în același timp structuri și sprijin adecvate.

Un Minister al Alimentației ar acționa ca unicul interlocutor între stat și diferitele realități care gravitează în jurul hranei, acum fragmentat și slab coordonat, deci cu un risc ridicat de dispersie a energiei și a resurselor.

Ce ar putea face un Minister al Alimentației?

> Protejarea mâncării făcute în Italia;

> promovarea alimentelor făcute în Italia;

> creșterea controalelor alimentare;

> să răspundă nevoilor specifice ale companiilor alimentare din întregul lanț de aprovizionare, de la fermieri la procesatori și cetățeni de consum.

Alimentele de astăzi, la care aparține Ministerul italian?

Până în prezent, competențele în domeniul nutriției sunt împărțite între mai multe ministere, în general în acest fel:

> Ministerul Sănătății : pentru ceea ce privește nutriția, siguranța alimentară, profilaxia, sănătatea veterinară, igiena alimentară și siguranța. Ministrul Sănătății depinde în mod funcțional de Comandamentul Carabinieri pentru Protecția Sănătății (fostul NAS), cu o comandă centrală, trei comenzi de grup de protecție a sănătății (grupuri TS) și 35 de nuclee anti-sofisticare (NAS) prezente pe întreg teritoriul național

> Ministerul Politicii Agricole, Alimentare și Silvicultură, în legătură cu următoarele departamente: Departamentul pentru Coordonarea Politicii Europene și Internaționale și Dezvoltare Rurală, Catedra de Politici Competitive, Calitatea Agroalimentară, Curse de Cai și Pescuit, Departamentul Inspectoratului Central de Protecție a calității și reprimării fraudei produselor alimentare, Comandamentul Carabinieri pentru Politici Agricole și Alimentare, Departamentul pentru Pescuitul Maritim al Corpului Port Authority. Organisme importante sunt, de asemenea, legate de minister, cum ar fi: Agenția pentru plăți agricole (AGEA); Consiliul pentru Cercetarea și Analiza Agricolă a Economiei Agricole (CREA); Institutul de Servicii pentru Piața Alimentelor Agricole (ISMEA); autoritatea națională Risi.

Prin urmare, este clar că posibilitatea de a combina într-un singur minister abilitățile și caracteristicile specifice legate de alimente ar putea fi o provocare interesantă și eficientă.