3 rețete cu anghinare

Descoperim 3 rețete pentru a integra anghinarea în alimentația noastră, alimente cu multe efecte benefice pentru organism.

1. Risotto cu anghinare

Printre rețetele cu anghinare, risotto este protagonistul. Reteta de orez cu anghinare este simpla in sine, ceea ce trebuie sa fim atenti la curatarea legumelor.

Ingrediente pentru 5 persoane:

> aproximativ 400 g de orez arborio sau carnaroli, cu toate acestea cu o granulatie mare,

> ulei de măsline extra virgin,

> vin alb uscat

> o ceapă de primăvară,

> bulion de legume,

> 2 anghinare,

> unt și parmezan sau parmezan la frișcă.

Pregătirea: după curățarea cu atenție a anghinarelor, tăiați inimile în bucăți mici. Se taie fin ceapa și se lasă să se usuce într-un pic de ulei. Adăugați anghinarea, amestecați, lăsați-o să gătească la foc mic pentru câteva minute și adăugați orezul.

Când orezul este prăjit, deglați cu vinul, făcându-l să se evapore. Gatiti orezul atata timp cat este necesar, adaugand treptat bulionul de fierbere. La sfârșitul gătitului se amestecă untul și parmezanul și se servesc imediat la val.

Un truc: pentru a face risotto chiar mai cremoer, se toaca partea interioară și delicată a tulpinilor de anghinare cu câteva felii și adăugați-le la suté!

Știați că anghinarea este folosită și ca terapie? Descoperiți cinaroterapia

2. Omeleta de anghinare

Omeletul de anghinare este una dintre cele mai simple și eficiente rețete cu anghinare.

Ingrediente pentru 4 persoane

> 5/6 anghinare cu spini,

> 4 ouă,

> parmezan ras,

> lapte mic,

> pesmet,

> sare și piper.

Pregătirea: spălați-vă și curățați foarte bine și tăiați în bucăți anghinarea și partea interioară și fragilă a tulpinilor. Treceți-le la blender, ele trebuie să fie mici bucăți mici, fără părți grele. Amestecați anghinarea tocată cu toate celelalte ingrediente. Într-o tigaie mare non-stick pune o lingură de ulei de generos și se toarnă amestecul.

Lăsați omeleta să se acopere timp de aproximativ zece minute, menținând flacăra scăzută. Întoarceți omeleta și faceți același lucru pe cealaltă parte. Cea mai simplă și mai bună rețetă cu anghinare este gata să servească, poate însoțită de o salată de varză albă.

Artichokes: știi ce fac bine?

3. Anghinare și cartofi prăjiți

Iată una dintre cele mai sănătoase rețete bazate pe anghinare și cartofi, apoi pe fier și potasiu.

Ingrediente pentru 4 persoane:

> 4 anghinare, romani sau cu spini,

> 4 cartofi medii,

> un cățel de usturoi,

> oregano,

> ulei de măsline,

> pecorino,

> lamaie.

Pregătirea : Odată curățată corect, tăiați anghinarea în niște picioare mici și lăsați-le să se înmoaie în apă și la lămâie, pentru a nu le întuneca. Faceți același lucru cu cartofii: îndepărtați coaja și le tăiați în pene de aceeași dimensiune cu anghinarea și lăsați-le să fiarbă într-o cratiță mare timp de cinci minute.

Brânză usturoi zdrobit într-o tigaie cu puțin ulei, se adaugă cartofii și anghinarele drenate, oregano și sare și se amestecă împreună pentru câteva minute. Acoperiti totul si lasati-i inca cateva minute, pana cand sunt gatiti, adaugand apa daca este necesar. Serviți fierbinte stropite cu pecorino proaspăt racit și piper negru.