Turmeric este una dintre cele mai cunoscute și cele mai utilizate condimente din cele mai vechi timpuri.
Turmeric este o planta perena cu frunze în formă de oval lung, care pot ajunge la peste 40 de centimetri și inflorescențe galbene cu vergele alb și, uneori, violete.
Partea fitoterapică și alimentară este rizomul care se găsește în subteran, care nu este rădăcina, dar tulpina subterană care sa schimbat și, odată recoltată, fiartă și uscată, poate fi transformată în pulberea de portocală celebră, numită "praf turmeric" .
Turmeric pulbere este un condiment, cunoscut și ca " șofranul Indiilor " datorită asemănării sale cu șofranul și utilizărilor sale.
Culoarea sa tipică, pe lângă faptul că este o culoare pentru multe feluri de mâncare etnică, este, de asemenea, o excelentă vopsea naturală pentru țesături.
În India, turmericul a fost cunoscut de peste 5000 de ani, iar textele vechi au indicat deja alimentele, vindecarea și utilizările benefice pentru organism.
Proprietățile și beneficiile turmericului
Turmeric ca un antioxidant
Turmericul este un excelent antioxidant datorită prezenței unui ingredient activ particular, curcumina . Această substanță este capabilă să reducă radicalii liberi și astfel să încetinească îmbătrânirea celulară, primul pas pentru a contracara apariția unor anomalii la nivel celular, inclusiv a tumorii.
Turmeric ca un anticancer
Turmeric a fost, de fapt, studiat pentru proprietățile sale anticanceroase și acest lucru a dus la confirmarea beneficiilor sale care contrastează la 8 tumori diferite care afectează de fapt gura, prostata, pielea, rinichii, sânul, ficatul, plămâni.
Turmeric ca agent de vindecare
O altă proprietate excepțională a turmericului este capacitatea sa de vindecare, care îl vede ca un remediu excelent de prim ajutor pentru arsuri, dermatite, mușcături de insecte și răni.
În țările calde și umede, cum ar fi India, țara de origine a turmericului, este un remediu excelent deoarece pulberea este bine poziționată pe răni și ajută la vindecarea pielii fără utilizarea de lichide sau protecții care adesea duc la umiditate infecta rana mai degraba decat vindeca-o.
Turmeric ca imunostimulant și anti-gripa
Cunoscută de ceva timp ca un remediu de bază împotriva gripei și a durerilor articulare, ea vede aceste efecte ca fiind antiinflamatoare, analgezice și ameliorarea durerii.
Turmeric este folosit ca un antibiotic natural (antibacterian și antihistaminic) și este un imunostimulant, adică contribuie la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, are o excelentă putere de purificare care ajută la scoaterea toxinelor din organism atât în starea acută, cât și în cea cronică a maleficului.
Turmeric ca un digestiv
Turmeric are proprietăți choleretic și colagogue, prin urmare, este capabil să îmbunătățească producția de bilă și fluxul în intestin . Acest lucru permite funcționarea intestinală și a stomacului pentru o digestie generală mai bună.
De asemenea, devine un ajutor împotriva meteorismului și a digestiei lente . În cele din urmă, curcuma este utilă pentru reducerea colesterolului, din nou datorită acestor proprietăți care acționează pentru a îmbunătăți digestia grăsimii în circulație.
Turmeric în medicina ayurvedică și medicina occidentală
Cum și când să luăm turmericul
Turmericul poate fi achiziționat direct sub formă de pulbere de condimente sau poate fi găsit ca supliment alimentar în medicina pe bază de plante sau în alte magazine specializate.
Doza recomandată pentru pulbere este de 2 lingurite pe zi pentru a fi adăugată la feluri de mâncare. De obicei, condimentele sunt puse la sfârșitul gătitului pentru a păstra aroma și proprietățile plantei.
În bucătărie, chiar natural, este posibil să se adauge în supe, creme, sosuri, iaurt sau brânzeturi proaspete, chiar de origine vegetală, cum ar fi tofu.
Pregătirea ca o băutură caldă cu turmeric sau combinată cu alte mirodenii și ierburi este un ceai de plante excelent care aduce beneficii multiple corpului.
Întotdeauna ne amintim că, chiar dacă turmericul este o hrană, un condiment natural, trebuie să aveți grijă să nu exagerați dozajul și să nu abuzați de acest aromă: orice mâncare consumată în fiecare zi poate duce la boală și, prin urmare, și să urmeze sezonalitatea alimentelor.
Turmeric nu este recomandat pentru cei care suferă de calculi biliari, deoarece ar putea supraîncărca rinichii. Este, de asemenea, mai bine să se limiteze utilizarea în sarcină și pentru persoanele cu tulburări hemofilice .
