Varza chinezească este, de asemenea, cunoscută sub numele de varza Beijing sau pak choi sau bok-choy în timp ce numele său științific este brassica pekinesis .

Această legumă aparține familiei cruciferelor, ca și celelalte tipuri de varză, dar și rachete și napi. Originea sa este pierdută în țările asiatice din China și Asia de Est, unde este posibil să se găsească peste 30 de soiuri de varză chineză.

În prezent începe să fie cultivată puțin peste tot în lume, inclusiv în Europa.

Varza chinezească are o formă de coș care poate cântări până la 1, 5 kg. Putem să o recunoaștem din similitudinea cu sfeclă, chiar dacă coșul de frunze este mai închis, iar frunzele lungi de consistență cărnii sunt verde strălucitoare în exterior și apoi se luminează spre verde deschis aproape alb spre inima coșului.

Coastele sunt lungi, iar culoarea acestora se îndreaptă spre alb sau spre argint . Atât coasta, cât și frunzele sunt mâncate.

Varză chineză în bucătărie

Varza chinezească, deși nu este încă foarte cunoscută, devine imediat o legume apreciate de îndată ce începem să o aducem la masa noastră.

De fapt, aroma sa este indicată atât pentru utilizarea mâncărurilor gătite, cât și a celor crude, de la salate la supe, de la prajit cu saramură, de la tigaie la cuptor și, de asemenea, combinată cu alte legume sau alte ingrediente.

Gustul său versatil îl face cu adevărat o legume excelentă de experimentat și chiar gătit doar cu abur, este delicios doar să se gândească la bunătatea rola de primăvară care o văd ca ingredient principal. În plus, frunzele sale crocante, cu un gust delicat și doar puțin amar, îl fac excelent ca o legume brute pentru salate și crudite.

Proprietăți ale varza chineză

Varza chinezească este bogată în vitamine cum ar fi vitamina A, B2, C, K și acid folic . Este de asemenea compus din multe săruri minerale și, în special, conține calciu, fier, fosfor, magneziu, potasiu și sulf. Compoziția sa include o doză bună de fibre vegetale și ingrediente active, cum ar fi polifenoli, antioxidanți și carotenoizi .

Proprietățile și avantajele varzei chinezești

Compoziția varză chineză o face o legume excelente bogate în nutrienți, dar în același timp un diuretic și un detoxifier de corp. Prezența sărurilor minerale face varza chineză un supliment excelent și chiar reușește să fie utilă pentru a contracara anemia, dat fiind că stimulează producerea de globule roșii în sânge.

Această compoziție oferă, de asemenea, proprietăți eficiente pentru a combate retenția de apă și, prin urmare, pentru combaterea celulitei și a altor probleme legate de stagnarea fluidelor corporale.

În plus, prezența sărurilor minerale, cum ar fi potasiul și calciul, văd varza chineză utilă pentru reducerea tensiunii arteriale. De fapt, această legume este recomandată în dietele pentru controlul presiunii, având în vedere și prezența rară a sodiului în varza chineză.

Chinezii din China sunt, de asemenea, bogați în antioxidanți care au un efect anti-îmbătrânire și, prin urmare, lucrează prin combaterea circulației radicalilor liberi din corpul nostru și responsabili de îmbătrânirea celulară.

Această legumă este, prin urmare, excelentă pentru menținerea organismului tânăr și, în special, ajută la detoxificarea substanțelor reziduale prin eliminarea acestora din circulație și prin transformarea pielii și a tuturor țesuturilor în condiții de sănătate.

Prezența fibrelor face varza chineză un regulator bun al sistemului intestinal, favorizând peristaltismul intestinal și procesul bun de digestie și golire a materiilor fecale. În caz de constipație și neregulă intestinală varza chineză devine un aliat excelent dacă este inclus în dieta noastră.

În plus, varza chineză consolidează sistemul imunitar, fiind în același timp bogată în vitamina C și ajută la protejarea împotriva bolilor sezoniere tipice, cum ar fi răcelile, gripa și tusea.

Compoziția sa cu 19 kcal la fiecare 100 de grame îl face o mâncare excelentă cu calorii scăzute și, prin urmare, este potrivită pentru cei care doresc o dietă ușoară care ajută la scăderea în greutate.

Varza chinezească conține, de asemenea, multe polifenoli și alți nutrienți, făcând varza chineză o hrană excelentă cu proprietăți anticanceroase. În plus, chiar reușește să reducă colesterolul circulant și, prin urmare, ajută la alte boli degenerative.

În sfârșit, această varză chineză este, de asemenea, o valentă naturală antiinflamatoare datorită prezenței acizilor grași esențiali, cum ar fi omega-3, care permit o reducere a stărilor inflamatorii la toate nivelurile, de la bolile autoimune la cele ale inimii pentru a contracara mai multe stări cronice de inflamație.