În zonele în care uleiul de măsline nu este produs, se fabrică și se utilizează, în mod tradițional, un ulei din nuci .
Uleiul de uleiul, cum îl obțineți
Miezurile de nuc, lipsite de coji, sunt lăsate să se usuce pentru câteva zile, apoi să fie presate cu o presă și presate la rece.
Producția de ulei de nuci este limitată la teritoriile montane și la realitățile mici productive, iar presarea la rece este deseori înlocuită cu cea fierbinte, ceea ce dă naștere unui produs mai puțin valoroasă din punct de vedere nutrițional.
Uleiul de nuc și proprietățile sale
Uleiul de usturoi este alcătuit dintr-un procent mic de grăsimi saturate (mai puțin de 10%) și un procent mai mare de grăsimi nesaturate și polinesaturate, în jur de 60%, inclusiv prețioasele Omega-3 și Omega-6; pentru restul ei conțin proteine, săruri minerale (zinc, calciu, potasiu și fier) și vitamine (E și C), care o fac o sursă nutrițională valoroasă pentru sănătate.
Este un produs care are și proprietăți antibacteriene și antivirale, protejează sistemul cardiovascular și este util pentru combaterea inflamațiilor cronice, cum ar fi artrita reumatoidă; este antioxidant, remineralizează și luptă împotriva radicalilor liberi.
Uleiul de uleiul pentru alimente
Este consumat brut, nu este potrivit pentru gătitul de mâncare. Uleiul de uleiul este folosit în cantități mici, crud pe paste, supe, supe și orez; în salate și legume, ca vinaigrette și pentru a aroma diverse feluri de mâncare din proteine.
O idee bună este să o folosiți în loc de ulei de măsline extra virgin pentru sosuri reci pentru paste, cum ar fi pesto de nucă sau pesto sicilian, cu ricotta și roșii de cireșe.
O sută de grame de ulei de nuc oferă aproximativ 900 de calorii, gustul său fiind delicat, special, ușor amar. Ideal pentru rețete vegetariene.
Atentie : este un ulei care curge rapid, asa ca este bine sa o consumati cat mai curand posibil, in orice caz in termen de trei luni de la productie, cu depozitare in sticle de culoare intunecata si departe de surse de lumina sau de caldura.
Nu este ușor de găsit în supermarketuri, ci în magazine specializate și ecologice.
Încercați aceste rețete vegetariene rapide
Uleiul de nuc din produse cosmetice
Este ideal pentru îngrijirea pielii, în special pentru pielea impur și gras, se absoarbe foarte rapid și este adecvată pentru utilizarea cosmetică. Acest ulei este obținut prin macerarea cojii de nuc și este bogat în vitamina C.
Se utilizează pentru producerea de creme și săpunuri hidratante ; în plus, aceasta este adesea inclusă printre componentele cremelor de bronzare, fiind capabilă să stimuleze producția de melanină. Grasimile pe care le conține îl fac un filtru natural valabil împotriva efectelor dăunătoare ale luminii solare.
Se folosește, de asemenea, pentru păr: coaja conține o substanță antiseptică și keratinizantă, care promovează reînnoirea celulelor . Decorarea frunzelor de nuc este folosită în schimb ca un colorant natural, deoarece dă reflecții delicate și întărește părul, contracarând pierderea parului.
În sfârșit, grație texturii sale moi și fine, a prețiosității nutrienților și a faptului că face pielea extrem de elastică, este folosită din ce în ce mai des ca un ulei de masaj, uneori adăugat ulei de germeni de grâu sau ulei de migdale dulci și încălzit în mâini înainte de utilizare.
Rețetă de curățare drăguță și nutritivă cu ulei de nuc
Ingrediente :
> 2 linguri de sâmburi de nuc,
> 3 linguri de ulei de nuc,
> 1 lingură de miere.
preparare
Treceți toate ingredientele în mixer până când nu se formează o pastă prea fină. Masați ușor zonele care o cer: laturile nasului, frunte, bărbie, mâini, picioare, genunchi și coate. Lăsați să lucreze pentru câteva minute și clătiți.
curiozitate
Uleiul de uleiul este folosit ca diluant pentru vopsirea în ulei și este deosebit de apreciat, deoarece se usucă repede și nu miroase la fel de puternic ca uleiul de terebentină; este de asemenea utilizat în producția industrială de vopsele.
