Liban

Există o parte a lumii care a dat naștere la multe elemente care încă există în cultura mediteraneană. La rândul său, păstrează elementele din Orientul Mijlociu, Canaanite, arabe, asiatice, africane și europene .

Acesta este Semilul Fertil, care include și o mică fâșie de pământ cu vedere la mare, numită Liban. Canaaniți, caldeeni, fenicieni, arabi, bizantini, druzi, otomani, multe culturi au traversat țara din jurul orașului Beirut.

Una dintre cele mai vechi epoci cunoscute, cea a lui Gilgamesh, a avut loc aici, în țara cedrilor, un copac care servește ca emblemă națională. Datorită locației și a expunerii sale la mare, Libanul se bucură de o climă mediteraneană excelentă, dar, în același timp, vârfurile adesea acoperite de zăpadă din munții săi până la 2800 de metri înălțime, au păduri climatice temperate.

În mai puțin timpuri străvechi, europenii au invadat acest teren de mai multe ori, de la cruciade până la ocupația franceză, iar toate aceste dinamici au dat oarecum o identitate unică bucătăriei libaneze în panorama celor din Orientul Mijlociu.

Bucătăria libaneză: feluri de mâncare tipice

Mâncărurile din bucătăria libaneză aparțin, fără îndoială, marea familie a bucătăriilor Levantine, dar printre acestea este considerată cea mai bună atât de către public, cât și de reviste și agenții specializate .

Nu este o coincidență faptul că restaurantele din bucătăria libaneză sunt cele cu cea mai mare rată de creștere din lume în ultimii ani. Elementele sunt, prin urmare, cele din bucătăria levantină: cereale, leguminoase, legume, carne de pasăre, o mulțime de pești și condimente tipice zonei: ulei de măsline, lămâie, usturoi, susan și patrunjel .

Mai puțin cunoscut decât hummus, dar la fel de bun este baba ganoush, este o cremă delicioasă de vinete și tahini, cremă de susan, bogată în ulei de măsline și în general decorată cu boabe de rodie.

Una dintre cele mai comune feluri de mâncare de pui din Liban este shish taouk, frigarui special de pui lăsat să marinate peste noapte într-o oală împreună cu suc de lămâie, iaurt, pastă de roșii, usturoi și diferite condimente, în special boia de ardei. Este o umplere tipică pentru sandvișuri de mâncare pe stradă.

Există, de asemenea, o versiune arhaică libaneză de pizza, manăcheș ; în realitate este mai mult ca un fel de focaccia cu brânzeturi locale, o mulțime de cimbru, măsline, menta uscată, roșii, castraveți muiți și, uneori, carne.

Nu vă faceți griji când vorbim despre ubiquitous felafel și tabbouleh, în schimb două cuvinte pot fi cheltuite pe grăsime, salata tradițională dulce și acră, cu bucăți de pâine prăjită și nuci prăjite și măcinate.

De asemenea, citiți lentil Falafel, rețeta >>

Unde să mănânci libanez (pe stradă sau în restaurant)

Alimentele de pe stradă sunt practic omniprezente (cu excepția perioadei Ramadanului), conform tradiției Orientului Mijlociu. Există restaurante de diferite nivele, unele cu alimente mai tradiționale și altele cu bucătărie de fuziune. A fi invitat la bachetul unui eveniment ca o nuntă este o experiență unică . Puteți gusta feluri de mâncare unice, veți vedea o opulență nesfârșită a generozității exprimată în aceste ocazii.

Bucătăria libaneză, care nu trebuie ratată

Nu am avut timp să vorbim despre minunatul fruct libanez, proaspăt sau uscat și nuci. Libanul shawarma, carne marinată la grătar, este un patrimoniu arab cu o atingere a Mediteranei care merită într-adevăr să fie apreciată. Încercați și cafea turcească și diferite tipuri de ceai .

Bucătăria libaneză, ce trebuie evitată

Bucătăria din bucătăria libaneză este minunat delicioasă și există puține elemente cu care să umpleți această secțiune. Nivelul de igienă este, de asemenea, foarte ridicat . Dacă ar trebui să ne sfătuiți ce să evităm, vă sfătuim să nu fixați pe feluri de mâncare clasice, ci să explorați bunele mai puțin cunoscute . În plus, din toată patiseria libaneză, ceea ce tinde să imite francezii este probabil cel mai puțin apetisant.

Sfaturi și curiozități

Alimentele reprezintă o oportunitate de a cunoaște oamenii, familiile, locurile, culturile; și să descoperim că oamenii care trăiesc în Orientul Mijlociu sunt foarte diferiți de ceea ce vedem în știri și foarte asemănători cu cei care ne înconjoară în fiecare zi .

Fotografie Станислав Саблин / 123rf.com