Uleiul de nucă de cocos este un ulei vegetal bogat în acizi grași saturați: utilizat moderat, poate fi foarte util în prepararea unor rețete dulci și savuroase.
Utilizarea dietei de ulei de nucă de cocos: bună sau dăunătoare pentru sănătate?
Uleiul de cocos este un ulei vegetal care este obținut prin presiunea din pasta de nucă de cocos și apoi este rafinat.
Uleiul de cocos a fost folosit de mult timp în bucătăria din toată lumea și în ultimul timp se dovedește, de asemenea, de succes în țara noastră, în special în rândul celor care au ales o dietă vegetariană sau vegetariană.
Uleiul de cocos este de fapt lăudat pentru presupusele proprietăți benefice pentru sănătate : este recomandat, de exemplu, în cazul colesterolului ridicat și pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare.
De fapt, uleiul de nucă de cocos este alcătuit din 93% acizi grași saturați, ceea ce îl face o hrană foarte nesănătoasă dacă este consumată în cantități mari .
O dietă bogată în grăsimi saturate este de fapt asociată cu un risc mai mare de ateroscleroză și boli cardiovasculare .
Acest lucru nu înseamnă că uleiul de cocos nu ar trebui să fie folosit, dar cu siguranță nu ar trebui să fie abuzat .
Utilizați ulei de nucă de cocos atunci când îl utilizați
Consistența și caracteristicile chimice ale uleiului de nucă de cocos îl fac un ingredient foarte util în bucătărie și, dacă este utilizat cu moderatie, poate ajuta la înlocuirea untului, untului, margarinei, uleiului de palmier și pentru gătit la temperaturi ridicate.
De exemplu, datorită bogăției de grăsimi saturate, uleiul de nucă de cocos este deosebit de potrivit pentru prăjire sau gătit la temperaturi ridicate, deoarece nu se formează compuși nocivi când este încălzit: dacă din când în când doriți să gustați prăjiți bine, nuci de cocos este, prin urmare, cu siguranta potrivit pentru acest scop.
Uleiul de cocos este solid sub 20 ° C, prin urmare este potrivit pentru prepararea de rețete dulci sau savuroase în loc de unt, margarină sau alte grăsimi saturate, pentru a conferi consistență; puteți utiliza ulei de nucă de cocos pentru a pregăti aluatul de patiserie, aluatul de biscuiți, patiseria scurtă sau piadina, pentru a da câteva exemple.
Uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, excelent pentru a înlocui untul cu biscuiți cu un voal de gem.
Pe piață există două tipuri de ulei de nucă de cocos, unul practic fără gust și celălalt cu o aromă delicată tropicală: al doilea se pregătește pentru pregătirea felurilor de mâncare la care doriți să oferiți un gust exotic sau pentru a prepara produse cu puțină aromă, cum ar fi tofu natural.
Prețul și unde este
Uleiul de cocos poate fi cumpărat în magazinele ecologice sau în magazinele etnice.
Prețul este foarte variabil și, în general, variază între 10 și 30 de euro pe kilogram.
