Trei rețete de toamnă, simple și delicioase în același timp:
> Vârfurile de prăjit ;
> Lasagna cu dovleac ;
> Biscuiți cu smochine uscate .
1. Bureți de prăjit de prăjit
Turnurile topite sunt un fel de mâncare tipică apuliană și lucaniană. Este o rețetă simplă și poate fi combinată cu o fasole drăguță, pentru o farfurie mai completă.
Trestia verde este de obicei cumparata nu curata si are o multime de deșeuri, asa ca, pentru o farfurie pentru patru persoane, este nevoie de aproximativ doua kilograme. Ingredientele acestei rețete sunt puține și simple, dar rezultatul este excelent.
Ingrediente pentru 4 persoane
> 2 kg de vârfuri;
> Ulei de măsline extra virgin;
> Sare;
> Ardei iute;
> 1 cățel de usturoi.
preparare
Curățați verzii de boabe și fierbeți-le cu multă apă sărată. Nu exagerați cantitatea de sare, deoarece verdele de porumb au deja aromă naturală proprie. Când se gătește al dente, se scurge legumele și se aduce într-o tigaie cu un cuișor de usturoi și piper fierbinte în cantități diferite în funcție de gust.
O variantă a acestei rețete implică o stropire frumoasă a pesmetului pe vârfuri de porc înainte de servirea vasului.
2. Lasagna cu dovleac
Dacă există un ingredient care nu poate fi ratat atunci când vine vorba de rețetele toamnei, acesta este dovleac: ușor, delicat, dulce și colorat, se împrăștie în multe rețete. Lasagna cu dovleac este o alternativă foarte autumnală și mai ușoară decât lasagna clasică coaptă.
Ingrediente pentru 4 persoane
> 250 g de lasagna de ou, patiseria trebuie să fie foarte subțire;
> 1 kg de dovleac (greutate netă, pastă curată);
> bulion de legume;
> 50 g de brânză de parmezan;
> ulei de măsline extra virgin;
> sare;
> 1 cățel de usturoi.
Pentru sosul de beamel
> 500 g lapte integral sau semi-degresat;
> 40 g unt;
> 40 g de făină;
> 1 pinch de piper negru.
preparare
Pregătiți bulionul de legume. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi. Se prăjește un cățel de usturoi într-un pic de ulei de măsline extra virgin, se adaugă dovleacul, se scoate usturoiul și se fierbe, adăugându-se puțin bulion de legume la un moment dat. În timp ce dovleacul se gătește, pregătiți beșamelul, menținându-l destul de lichid.
Când dovleacul este gătit, amestecați jumătate din el, folosind bulionul și menținând crema destul de lichidă. Pe un vas de copt de patru porții creați un strat de bechamel și apoi puneți una din lasagna. Adăugați un strat de bechamel, apoi dovleac curățat și cubulețat, parmezan și lasagna din nou, până când terminați pastele și condimentele. Finish cu un strat de bechamel, dovleac cubuleț și parmezan. Coaceți într-un cuptor static la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
3. Biscuiți cu smochine uscate
Smochinele uscate sunt un ingredient minunat, probabil puțin folosit acum, dar acest lucru ar trebui să fie redescoperit și consolidat. Aceste biscuiți cu smochine uscate sunt foarte gura-udare și merge bine cu un ceai fierbinte frumos, pentru un mic dejun plin de energie.
ingrediente
> 300 g de smochine uscate;
> 150 g de migdale decojite;
> 100 g de făină;
> 30 de grame de cacao amar;
> 50 g de zahăr;
> 1 ou;
> 1 pahar mic de lichior Benevento sau, alternativ, limoncello;
> 1 lingurita de ghimbir;
> 1 lingurita de scortisoara;
> 1 vârf de bicarbonat;
> ciocolată neagră pentru înghețare, produse de cofetărie pentru decorarea sau zahăr de glazură.
preparare
Puneți migdalele și tăiați grosier . Se taie smochinele uscate, destul de fin. Se diluează lichiorul într-un pahar mic de apă, raportul este unul la unu; adică aceeași cantitate de apă și lichior. Pe un panou de patiserie, combinați toate ingredientele uscate și apoi oul . Adăugați lichiorul diluat în apă puțin câte puțin, până când aluatul este ușor de manevrat, ceea ce nu pare prea lipicios pe degete. Cantitatea de lichid indicată trebuie să fie suficientă; în orice caz, dacă aluatul este prea tare, adăugați mai mult lichid, foarte puțin la un moment dat.
Dacă, dimpotrivă, este prea lipicioasă, ajutați-vă cu făina, adăugând întotdeauna foarte puțin. Lucrați puțin și faceți o minge de aluat . Faceți corzi mari și le tăiați încercând să obțineți biscuiți de aproximativ 4 cm lungime și 2 cm lățime.
Coaceți la 180 de grade timp de 8/9 minute. Se lasă să se răcească și să se răcească cu ciocolată (absolut soluția cea mai delicioasă) sau se presară cu zahăr de glazură. Pentru a face mai cookie-urile mai plăcute chiar și pentru copii; înainte ca ciocolata sa se raceasca, decoreaza cu stropi colorate.
