Etiopia

Etiopia este, în peisajul african, o națiune cu adevărat unică, singura care a colonizat vreodată, singura care și-a păstrat limba originală fără a fi susținută de limbile introduse de europeni, singura care și-a păstrat religia antică. și alfabetul său oficial. Aici rădăcina tradiției este cu adevărat viu și plină de viață .

Este o țară locuită de mai mult de 100 de milioane de oameni, fără ieșire la mare, cu vederi vaste, variind de la savană până la munți, de la deșert până la zone vulcanice.

Multe grupuri etnice diferite locuiesc în Etiopia și această diversitate se reflectă și în bucătăria, unică în felul ei și cu caracteristici specifice, cum ar fi utilizarea omniprezentă a injera, modul tradițional rezervat femeilor pentru prepararea cafelei, considerat printre cele mai bune la lume, și dispoziția generală a principalei feluri de mâncare care se referă la tradițiile ancestrale care unesc civilizația Nilotic, cea a lui Axum și cea vedică.

Bucătăria etiopiană: feluri de mâncare tipice

Să începem cu mâncarea principală, ceapa, care înseamnă pur și simplu mâncare. Am menționat deja "l ' injera ", o pâine plană și spongioasă făcută cu un amestec de tef, un vechi cereale de origine etiopiană.

Deasupra celor desfasurate pe farfuria se gasesc ingredientele cetei, carne de miel sau carne de vita sau carne de vita, deseori foarte picante, cu legume, legume, salate si sosuri legume fierte cu unt clarificat .

Acesta este cel mai tipic fel de mâncare servit oriunde în Etiopia. Principalul condiment din bucătăria etiopiană este așa-numitul berberé, un amestec picant de mirodenii locale și uleiul lichid cu aromă de usturoi este unul dintre cele mai comune condimente. Micul dejun este, în general, parca, dar nutritiv, bazat pe kinche, ceea ce noi numim mic dejun de cereale.

Restaurantul tipic este kifto, similar cu carnea de tartare : este carne crudă marinată într-un set de mirodenii (adesea ardei iute, usturoi, unt, coriandru).

Dar există și spațiu pentru vegetarieni : bayenetu, în restaurantele din Etiopia, este o serie de cursuri fără carne, exclusiv legume. Shiro, o cremă de găină, uneori conținând și alte leguminoase, este foarte populară.

Uneori, întregul se întâmplă cu Sambusa, echivalentul etiopian de roșii prajite.

Unde să mănânci (pe stradă sau în restaurante) în Etiopia

Bucătăria etiopiană este absolut unică și inimitabilă și nu este atât de dificil să găsim restaurante din Etiopia în orașele noastre.

În Etiopia, pentru cei destul de norocoși să călătorească prin ea, alegerea variază între restaurant, han, bar și unele chioșcuri de stradă unde puteți servi micul dejun, puteți lua o gustare sau puteți savura o cafea etiopiană bună împreună cu dulciuri locale. Evident, varietatea și calitatea alimentelor variază considerabil de la orașe, în special din capitala Addis Abeba, până la zonele indigene la granița cu alte state.

Nu trebuie ratat în Etiopia

Mai întâi de toate, cafeaua, prăjită de femeile locale pe o cărămidă de lemn specială, care oferă o aromă unică și inimitabilă. O must pentru iubitorii de cafea.

Injera este un fel de mâncare imposibil de evitat, chiar dacă doriți, un fel de bază zilnică pentru mesele etiopiene, dar o rețetă alternativă interesantă care o consideră a fi shiro firfir, care este înfășurată, tăiată și salată într- una din curiile nesfârșite legume (mazăre, linte sau năut) pe care le găsim în Etiopia.

Ce trebuie evitat în Etiopia

În restaurantele din Etiopia totul este bun și de bună calitate . Călătorind prin Etiopia, vom descoperi dificultatea încercării de a evita mesele picante, monotonia întotdeauna de a recurge la cerneală (încercați astfel feluri de mâncare noi ori de câte ori puteți), și nu digestia ușoară a carnea brută marinată.

Sfaturi și curiozități

Mănâncă mereu și exclusiv cu mâna dreaptă, ca în India. Nu numai că este considerată corectă, ci că ne va ajuta să ne integrăm și să ne facem acceptați.

Etiopia este una dintre cele mai bune țări din lume pentru producția de fructe exotice, profitați de ea, mai ales dacă vă place avocado.