Ce este kiwano

Se numește și "pepene galben" sau "castravete africane", este un mic fruct al regiunii deșertătoare din Kalahari, în sudul Africii, care are caracteristici organoleptice mai asemănătoare atât cu castravetele, cât și cu kiwi, dacă sunt încă verzi.

Dacă, pe de altă parte, este lăsată să se coacă, gustul se transformă, apropiindu-se de cel al bananei , fructului de pasiune și a varului . Funny, nu-i așa?

Un castravete care arata ca un pește ciudat, nu este ușor de găsit, dar care, odată ajuns acasă, ridică unele îndoieli.

Kiwano este mâncat în felul acesta, desigur, tăind-o orizontal și săpând cu o linguriță semințele delicioase și gelatinoase verzi, care au o textură și o textura asemănătoare cu cea a rodiei.

Bogate în zinc, magneziu, calciu, potasiu și vitamina A, fructele kiwano au un conținut scăzut de calorii.

Să descoperim câteva rețete speciale și câteva combinații corecte : o pâine delicioasă și delicioasă, un sos de guacamol alternativ și în cele din urmă o salată exotică colorată.

Kiwano Smoothie

Ingrediente pentru 2 piureuri

> 2 fructe kiwano coapte;

> 150 de grame de skyr sau iaurt grecesc sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;

> 150 de grame de înghețată de vanilie;

> 2 lingurițe de miere;

> jumătate de suc de lime.

preparare

Folosind un blender bun, rotiți pulpa kiwano împreună cu semințele, apoi adăugați iaurtul, înghețată și restul ingredientelor.

Se amestecă din nou pentru câteva minute, apoi se servesc în cupe sau ochelari, decorând la gust .

Alternativ, puteți sita pudra de kiwano pudră, pentru a nu simți semințele.

Kiwano salată exotică

Ingrediente pentru un bol de dimensiuni medii

> 5 roșii coapte;

> pulpa unui kiwano coapte tăiat în cuburi;

> suc de lime;

> un catel de usturoi tocat;

> jumătate ardei roșu tocat;

> o tulpina de telina cubata;

> o mână de coriandru proaspăt tăiat;

> ulei de măsline extra virgin;

> piper negru și sare.

preparare

Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare, apoi se condimentează cu ulei, sare și piper.

Permiteți-mi să gustați pentru un sfert de oră înainte de servire.

Kiwano guacamole

ingrediente

> un kiwano;

> un avocado copt;

> un ceapă mică;

> 2 lingurite de suc de lamaie sau de lamaie;

> un vârf de sare;

> piper negru proaspăt măcinat;

> câteva roșii de cireșe tăiate în cuburi.

preparare

Într-un castron, mash avocado curat și coapte cu o furculiță .

Adăugați pulpa kiwano filtrată într-o sită sau filtru, șuncă fin tăiată, suc de lamaie și piper și sare.

Se amestecă totul bine, se pune într-un castron frumos și se decorează cu roșii cubulete.

Unde să găsiți kiwano

Acest fruct se găsește în magazinele etnice specializate în produsele africane sau în hipermarketurile sau supermarketurile bine aprovizionate. Nu este ieftin: un fruct costă aproximativ 3/4 euro.

curiozitate

Fructele kiwano are și o valoare decorativă, tăind-o în jumătate și așezând cele două părți ale exocarpului, sculptându-le și lăsându-le să se usuce.