Pentru un prânz variat, apetisant și plin de culoare, aici este o idee de bază despre un meniu tipic vegetarian, care poate fi luat în considerare atât pentru Paste, cât și pentru cea de Paști .
Un meniu variabil, cum ar fi vremea din aceste zile, care poate fi util atât în interior cât și în aer liber, pentru un picnic cu prietenii! Poate alternativ cursuri cu legume la grătar, dacă timpul permite!
aperitiv
Arici broccoli și brânză de veghe
Luați fasole proaspătă, brânză vegană, lămâie și scobitori din lemn. După îndepărtarea fasolei de pe pod, puneți două în fiecare scobitoare, cu un cub de brânză vegană în centru. Puneți-le într-o jumătate de portocală sau lămâie cu susul în jos, pentru a forma un arici frumos sau mai mult cu frigarui.
Praz și cartofi
Se fierbe patru cartofi de dimensiuni medii și se spală cu un masher de cartofi. Apoi adăugați un praz mare, după ce l-ați fiert într-o tigaie, tăiați în felii subțiri, cu ulei de măsline extra virgin, piper și sare.
Se amestecă totul cu o lingură de lemn, adăugând o mână de brânză vegană, un vârf de piper și lapte de soia. Faceți un strat subțire cu făină, sare, ulei și apă și acoperiți o foaie de copt.
Se toarnă amestecul și se spală cu ulei, care acoperă restul cu păstăi și cu unele semințe de susan. Puneți într-un cuptor preîncălzit și gatiți plăcintă cu ciuperci la o temperatură moderată timp de aproximativ o jumătate de oră, până când vârful este bine aurit.
Primul curs de gătit
LASAGNE clasic în versiunea vegană
Aici este un fel de mâncare de mare efect, într-o versiune veg. Doar asigurați-vă o soia uscată (o pungă de granule sau fulgi), trei morcovi, o țelină, o ceapă, un vin roșu la alegere (Bonarda de exemplu), roșii bine tocate (sau sos de roșii), sare și piper la gust.
Pentru procedura, trebuie doar sa urmati reteta de lasagna vegetariana deja indicata, inlocuind laptele de soia sau de orez pentru a face bemamel si parmezan cu branza vegana sa fie rase si sunteti gata! Dacă preferați, puteți găsi și rețeta de lasagna cu ratatouille de legume.
Secunde și mâncăruri laterale
Pui de carne vegană
Clăbița clasică este reluată aici într-o cheie vegană. Legumele, legumele, tofu și seitanul sunt ingredientele de bază. Tăiați șobolanii, dați morcovii și țelina și puneți-le într-o tigaie cu puțin ulei, sare, piper și rozmarin. Adăugați mazărea (sau dacă preferați linte sau năut) și lăsați-o să se ducă câteva minute la căldură scăzută. Se fierbe cateva cartofi separat. Între timp, tăiați seitanul și tofu-ul în cuburi și adăugați-le la legumele fierte.
Treceți la mixer, apoi adăugați făină de gălbenuș și pesmet. Se amestecă și se formează carnea de porc. Puneți-l într-un vas de coacere cu hârtie de copt, lăsați-l cu ulei, salvie, piper sau rozmarin. Gatiti-l in cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 30-40 de minute. Acest carne de vită poate fi aromatizat cu sos de roșii, sos de curry, ciuperci sau nuci . Friptura poate fi însoțită de cartofi coapte sau fasole de coarde cu roșii.
Cum să faci omeletă vegană, fără ouă?
Și în cele din urmă ... tortul de Paște
Porumbelul fără unt sau ouă
ingrediente:
> 500 g făină Manitoba,
> 25 g de drojdie, 300 g de apă,
> 150 g de malț de porumb,
> 100 g de ulei de porumb,
> 100 g migdale prăjite și tocate, 2 portocale (coaja și sucul ras sunt utilizate),
> 5 g de sare,
> 5 g de scorțișoară,
> 50 g de migdale sub formă de fulgi.
preparare
Se dizolvă 25 g de drojdie în 300 g de apă caldă cu adăugarea unei linguri de făină. Puneți împreună într-un castron: făină, sare, scorțișoară, migdale, plus coaja rasă de două portocale. Componentele lichide sunt într-un alt bol: malț, ulei de porumb, suc de portocale. Apoi, amestecați totul foarte bine și numai apoi adăugați ingredientele uscate la cele lichide, adăugând apa cu drojdie.
Aluatul se lucrează bine timp de cinci minute și se lasă să se odihnească timp de aproximativ o oră, acoperit cu o cârpă, într-un loc cald. În acest moment, amestecul este turnat în formă de porumbel și lăsat să se odihnească timp de aproximativ o oră, până când aluatul sa dublat în volum. Apoi coaceți porumbelul.
Cuptorul trebuie să fie la 200 ° C timp de aproximativ 40 de minute . La sfârșitul gătitului se întinde amestecul de malț și apă cu o perie și se distribuie fulgii de migdale prăjite proaspăt.
