Aici sunt 3 rețete vegetariene simple, ușoare și rapide, care pot fi preparate în mai puțin de 20 de minute, cu ingrediente de sezon, fără nici o dificultate deosebită. Retetele pe care le oferim astăzi se bazează pe broccoli, dovleac și linte, un prim curs, o supă și o farfurie completă, concepute pentru două persoane.

1. Spaghete cu broccoli și nuci

Una dintre cele mai complete și rapide rețete vegetariene: aproximativ 10 minute. Într-o tigaie se prăjește o lingură de ulei de măsline extra virgin, cu o jumătate de ceapă mică sau ceapă de primăvară tăiată în cuburi. Adăugați floretele romane de broccoli, le sezonați timp de cinci minute, adăugând sare și apă, dacă este necesar.

Pregătiți separat un sos de beșcaș ușor, adăugați o linguriță de făină albă și un pahar de lapte într-o linguriță de ulei, tremurați bine cu o măturică pentru a preveni formarea de bucăți, fierbeți amestecul timp de câteva minute, astfel încât să se îngroațe., ajustarea cu sare și piper. Într-un mortar, mănânceți sau tăiați fin nucile, aproximativ zece.

Între timp, gatiți spaghetele al dente, le scurgeți și leșați într-o tigaie cu broccoli, adăugați beșelul, nucurile și o presară de parmezan și piper. Un prânz complet, bogat în vitamine și proteine, chiar mai bun și mai gustos dacă utilizați paste întregi de grâu!

2. Supă catifelată de dovleac, fenicul și șofran

O supă dulce și delicată preparată în 15 minute: nu există rețete vegetariene mai rapide și mai confortabile! Ingredientele simple de fierbere împreună sunt: ​​un fenicul, o jumătate de galben dovleac Chioggia, o ceapă roșie Tropea, dacă este posibil, altfel de aur, câteva morcovi. Se fierbe toate legumele tăiate în bucăți mari timp de circa cincisprezece minute, cu un cub de stoc de legume, se adaugă spre sfârșit un plic de șofran și se pune o tigaie de cremă de legume.

Petreceți totul cu blenderul de imersie sau cu moara de legume, pentru a obține o netezime catifelată. Servește adăugarea piperului negru proaspăt, brânzei grana sau parmezanului la gust, crotonii.

3. Rice și linte indiene

O farfurie unica cu un gust inconfundabil: doar cateva minute sunt suficiente pentru ca linte rosii se gatesc rapid! Într-un pic de ulei de măsline extra virgin se prăjește o ceapă de dimensiuni medii și câteva mirodenii: cardamom, semințe de muștar, curry sau dacă preferați o masală special pregătită pentru "dal" (linte) ușor de găsit în magazinele etnice sau indieni. Se toarnă două jumătăți de pahare de linte roșie, clătite anterior sub apă rece.

Gatiti, ajustati cu sare si adaugati apa calda treptat, timp de aproximativ zece minute. Simultan, aduceți la fiert apă ușor sărată, adăugând câteva semințe de chimen și gătiți orezul basmati timp de 10 minute. Servește orez și linte stropit cu coriandru proaspăt.

Curiozitate: Într-un blog ne gândim și la Crăciunul vegetarian!