Cocosul deshidratat este bogat în proprietăți, dar conține multe calorii.
Vedem caracteristicile sale nutriționale și în ce rețete să o folosim.
Proprietăți și calorii ale cocosului deshidratat
Bogat în seleniu, mangan și cupru, nuca de cocos deshidratată sau nuca de cocos uscată este o sursă excelentă de hrană, care trebuie inclusă în dieta zilnică.
Este de fapt un aliment cu proprietăți antioxidante puternice, care protejează celulele de radicalii liberi și de stresul oxidativ; de asemenea, ajută sistemul nervos în funcționarea sa.
De asemenea, bogat în alte minerale, cum ar fi calciu, potasiu, fosfor, fier și zinc, datorită prezenței seleniului, nuca de cocos devine un aliat valid pentru tiroidă .
Aminoacizi și vitamine sunt de asemenea prezente, dar se găsesc în cantități mai mari în nucă de cocos proaspătă; în nuca de cocos uscată găsim de fapt vitaminele B în cantități modeste .
Aceasta nu este o mâncare cu conținut scăzut de calorii: 100 de grame de nucă de cocos deshidratat conțin aproximativ 440 de calorii ; nu pentru nimic, este indicat în general în dietele cu conținut scăzut de calorii numai dacă înlocuiește alte surse de grăsime, în timp ce este excelent pentru îmbogățirea barurilor sportivilor.
Rețete deshidratate pe bază de nucă de cocos
Iată două rețete bazate pe nucă de cocos deshidratată : o supă indiană, perfectă pentru o cină de legume romantice și un desert simplu dar eficient.
Linte și supa de cocos din India
Ingrediente :
> 125 de grame de linte întunecate indiene,
> o ceapă,
> o lingurita de ulei de masline extra virgin (care inlocuieste ghea indian),
> un cartof,
> o pereche de roșii,
> jumătate de varză,
> diferite condimente (cumin, turmeric, ardei iute, coriandru),
> ghimbir proaspăt,
> cateva linguri de nuca de cocos deshidratata,
> sare.
Preparare : fierbeti lentilele, apoi drenati, puneti uleiul pe foc cu ceapa tocata, ghimbir proaspat tocat, o lingurita, cartofi si rosii cubulete. Apoi adăugați 2 lingurițe de coriandru măcinat, unul de chimen, jumătate de curcumă, chilli pe gust și câteva linguri de nucă de cocos deshidratată.
Dupa ce a suflat totul pentru aproximativ 8/10 minute, adaugati lintei fierte anterior, jumatate de litru de apa, varza in bucati mici si sezonati cu sare. Supa de linte va fi gata când lintele încep să se destrame. Se condimentează cu gust de coriandru proaspăt sau un pic de lapte de nucă de cocos pentru a decora.
Coconut moale și tort de ricotta
Ingrediente :
> un castron de ricotta proaspata,
> 150 de grame de nucă de cocos deshidratat,
> 150 de grame de făină,
> 150 de grame de zahăr,
> jumătate de pahare de ulei de floarea-soarelui,
> 2 ouă,
> un plic de praf de copt.
Preparare : bate albusurile de ou până când se îngroașă, apoi, separat, biciuiți zahărul cu gălbenușurile, adăugând făină cernută cu praf de copt și toate celelalte ingrediente. Combinați cei doi compuși și coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute.
Unde găsiți nucă de cocos deshidratat
Cocosul deshidratat se găsește atât în fulgi foarte fine, cât și fără coaja, ca o făină, dar și în cuburi sau fulgi mai mari, cu pielea neagră. În funcție de origine și de a fi organic sau nu, costurile variază de la 2 euro la 7 euro per sac .
